世界トップクラスのショコラにうっとり♪ 京都・東山「ショコラトリー・ヒサシ」

2018年08月26日 19時45分

おでかけ ことりっぷ


今春、京都・東山に、世界から注目を浴びるショコラトリー「ショコラトリー・ヒサシ」がオープン。洗練されたチョコレートケーキやボンボンショコラに加え、京都らしいテイストを加えたケーキや焼菓子なども充実していて、スイーツファンには外せないお店です。


祇園や岡崎からも歩ける好ロケーション



広い間口に淡い桜色ののれんが目印

平安神宮や円山公園からも徒歩圏内、三条通り沿いにたたずむお店。オーナーの小野林範さんは、バームクーヘンなどで有名な「クラブハリエ」で15年修業し、世界的な製菓コンクール「WPTC(ワールドペストリーチームチャンピオンシップ)2012」でチーム優勝、フランスの「ワールドチョコレートマスターズ2015」で準優勝という実績を持つ実力派。京都からチョコレートの新たな世界を発信しています。



マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子も豊富

お店に入って左側がケーキのショーケース、右側がショコラのショーケース。また棚には焼き菓子やコンフィチュールなどが並びます。チョコレートを使ったものはもちろん、抹茶やもなかを使った「和」を感じさせるアイテムもあり、お土産にも喜ばれそう。


世界のチョコ好きをとりこにするショコラがズラリ!



繊細で美しいショコラ

ショーケースには、丹念に作られたショコラが美しく陳列されています。



「HISASHI SELECT B」(3240円)

ボンボンショコラが9種入った「HISASHI SELECTION B」は、スパイスの効いた「スペキュロス」や、ライム風味のホワイトチョコのガナッシュとヘーゼルナッツのガナッシュの二層仕立て「ライムノワゼット」のほか、いちじくやフランボワーズなどフルーツ味のガナッシュが多いのが特徴。素材の持ち味を活かした、デザイン性の高いショコラが楽しめます。



目にも鮮やかなボンボンショコラ「WPTC2012」(1296円)

コンクールの優勝作品をさらに磨き上げた「WPTC2012」は、ホロスコープがテーマ。宇宙に輝く星のような美しさが散りばめられ、緑の「キャンサー」は柚子とココナッツ風味、赤い「ヴァーゴ」はマンゴーやパッションフルーツなどをブレンドしたキャラメル味、四角い「ピスケス」はビターなコーヒーガナッシュとくるみのプラリネの二層仕立てと、手の込んだ逸品ぞろいです。


ユーモアたっぷり!?麗しきケーキにうっとり



素材の持ち味を活かしたケーキが自慢

ケーキはショコラに限らず、上質の抹茶やフルーツを使ったものなど豊富にスタンバイ。



ピスタチオの風味豊かな「ガチャP」(600円)

「ガチャP」も世界大会で優勝した作品をもとにした看板商品で、ピスタチオのムースに、ブラッドオレンジやアプリコット、パッションフルーツといった柑橘系のジュレやクリームが爽やかさをプラス。色彩を見てネーミングに納得!の愛らしさにも、ぐっとくるファンが多いはず。


ゆったりとくつろいで極上ショコラを



ひと息つくのにもぴったり

オーナーの「京都観光の途中に立ち寄って、くつろいでいただきたい」との思いから、イートインスペースもオープン。シックな店内で、生菓子やチョコのソフトクリームなど季節ごとのスイーツを堪能できます。世界に認められた香り高いチョコの味を、ぜひ気楽に味わってみて!



ことりっぷ

2018年08月26日 19時45分

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