いちごを敷き詰めた美しい台湾スイーツ・豆花♪ 台湾で行列のできる専門店が新宿に上陸

2018年08月17日 19時45分

スイーツ おでかけ ことりっぷ


台湾伝統のスイーツ“豆花(トウファ)”をご存知ですか? 大豆を搾り豆乳からつくられるスイーツは、ヘルシーかつ低カロリー。台北で行列のできる豆花専門店として人気の「騒豆花(サオドウファ)」が、新宿に日本1号店をオープンしました。 フルーツなどがたっぷり乗った、なめらかな口どけの豆花がいただけるんですよ。


新宿ミロードにオープン




台湾の国民に親しまれている伝統スイーツ・豆花。リニューアルした新宿ミロードで7月13日、日本初出店を果たした「騒豆花」は、親子三代続く老舗の豆花専門店です。

台湾の屋台を彷彿とさせるオープンな店内は、中央にあるノスタルジックな赤い提灯がアクセント。



本場の味を再現するために、食材や機器を台湾より直輸入し、毎朝店舗で大豆を絞り、豆乳を作るところからスタートしています。


本場・台湾の味を忠実に再現



「ピーナッツ豆花/冷」(580円)

こちらは、冬瓜糖を使った優しい甘みが特徴的な「ピーナッツ豆花」。ウリ科の野菜である冬瓜を煮つめて作ったこだわりの冬瓜糖は、栄養豊富で美容と健康にも最適です。台湾では「冬瓜茶」としても親しまれているんですよ。

冬瓜糖のひかえめな甘さが、口どけなめらかな豆花本来の味を引き立てるピーナッツ豆花。冷やしても温めても、それぞれに違った美味しさが味わえます。



季節限定の「マンゴースイカ豆花」(1380円)

つるんとした食感の豆花にフルーツを組み合わせた豆花は、写真の「マンゴースイカ豆花」や甘酸っぱいイチゴに練乳をかけた「イチゴ豆花」(1340円)、完熟バナナと甘い小豆を合わせた「バナナ豆花」(980円)など、種類も豊富。

たっぷり盛り付けられたフルーツは新鮮さと旬にこだわり、お客様の心に“花”を咲かせ、心も体も元気にしたいという思いが込められているんだそう。

他に、黒胡麻をペースト状になるまで煮込んだ「黒ゴマ豆花/温」(780円)もありますよ。



なお豆花は繊細で崩れやすいので、取り分けずに、運ばれてきたらすぐに食べてくださいね。


ルーロー飯は台湾の「おふくろの味」



「劉ママのルーロー飯/スープ付」(880円)


「心を込めて手作りしています」と語る、本店のオーナー劉さん

新宿ミロード店ではメインの豆花はもちろん、麺や屋台料理などの台湾グルメもいただけます。

細切れにした豚バラ肉と台湾醤油、赤ネギで作った甘辛い煮汁が食欲をそそる、台湾の伝統的な煮込み豚肉かけご飯「劉ママのルーロー飯」に、「劉ママの牛肉麺」は、台湾の本店にはない日本オリジナル。

豚肉や煮卵、エビなどの台湾らしい素材がつまった「台湾便當/スープ付」(1280円)は、季節ごとに変わる食材も楽しめますね。



この夏、話題の名店「騒豆花」へぜひ足を運んでみて。



ことりっぷ

2018年08月17日 19時45分

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