バターが主役!「エシレ・メゾン デュ ブール」の究極のクロワッサン|by PARISmag

2018年02月20日 17時45分

おでかけ ことりっぷ


毎日の暮らしのなかで少しだけ心が弾むような豊かさをお届けするWEBマガジンPARISmag(パリマグ)から、クロワッサン好きにはたまらない「エシレ・メゾン デュ ブール」をご紹介します。


フランス産伝統発酵バター「ÉCHIRÉ(エシレ)」。1894年の創業以来、受け継がれている製法でバターを作り続け、EUが制定するA.O.P(原産地名称保護)にも認定されています。フランスのバターといえば「エシレ」が思い浮かぶほど、長く愛されているバターです。



そのエシレバターの世界初の専門店があると聞き訪れたのは、丸の内にある「ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE(エシレ・メゾン デュ ブール)」。バターの販売はもちろん、エシレバターを使ったヴィエノワズリーや焼き菓子、ケーキの販売も行っています。中でも気になるのはバターが主役というクロワッサン。一体どんなクロワッサンなのか、そのこだわりについて伺いました。


エシレバター専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」



お店がオープンする10時前から、お店の前にはたくさんのお客さんが並んでいました。さっそく店内に入ると、焼きあがったばかりのヴィエノワズリーから香る、バターの良い匂いに包まれます。


クロワッサンを食べ比べ!?



店内にはエシレバターを使ったヴィエノワズリーもずらり。クロワッサンは3種類あり、右から「クロワッサン・エシレ トラディシオン」、「クロワッサン・エシレ50%ブール/ドゥミ・セル(有塩)」、「クロワッサン・エシレ50%ブール/ドゥー(食塩不使用)」です。



「50%ブール」はクロワッサンの原材料のなんと50%がエシレバターで作られています!「バターが主役であること」にこだわった、エシレバターを存分に味わうことのできる究極のクロワッサンなのです。



「50%ブール」にドゥー(食塩不使用)とドゥミ・セル(有塩)の2種類あるのも、バターがもともとその2種類あるから。食べてみると、まわりはサクッと中はしっとりとして、ジュワっとしたバターの風味が口いっぱいに広がります。同じ量のバターを使っていても、食塩不使用の方がよりストレートにバターの風味を感じられました。



お店で毎朝焼きあがるクロワッサンですが、お家に帰ってからもおいしくいただくことができます。敷き紙をはずして、まずはレンジで15〜30秒ほど軽く温めます。そのあとはオーブンに入れて2〜3分ほど焼き、全体がこんがりしてきたら食べ頃です。



特に「50%ブール」は、リベイクすることでバターがよりジュワっと感じられるのだそう!


みんなで食べるマドレーヌ



『エシレ・メゾン デュ ブール』で人気の「マドレーヌ・エシレ」。エシレバターを使ったマドレーヌで、毎日店内で焼き上げています。



しっかりとした焼き色は、エシレの焼き菓子の特徴のひとつ。ぎりぎりまで焼き込むことで、粉の旨味が引き出されるのだとか。外側はサックリ、中はしっとりとした食感で、ふわっと広がるバターの香りが楽しめます。



焼き型もこの大きなサイズ。表面はたっぷり染み込ませた焦がしバターの上品な香り、そしてレモンの果皮の爽やかさが広がります。



鮮やかなエシレブルーのボックスも美しく、ホームパーティーやグランピングなどの手土産にすれば、その存在感ある大きさに盛り上がること間違いなし!



開けるまでのワクワク感も楽しめる、驚きにあふれた大きなマドレーヌです。



「エシレ・メゾン デュ ブール」の商品に使用するバターは100%エシレバター。バターのラインナップも豊富なので、お好みのサイズのバターを購入するもよし、焼き菓子やケーキ、ヴィエノワズリーやアイスなどを味わうもよし。もちろん、クロワッサンの食べ比べをするのもよし。



「エシレ・メゾン デュ ブール」でエシレバターの楽しみを見つけてみてください。



ことりっぷ

2018年02月20日 17時45分

おでかけ ことりっぷ

Instagram、twitterで旬な話題を配信中!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア セミロング ロングヘア ベリーショート ストレートヘア パーマヘア ワンカール 黒髪 ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 セルフカット ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。