“料理家さん家のきちんとごはん”電子レンジで簡単♪いちご大福

2018年02月24日 12時00分

ライフスタイル michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • いちご大福 10分

  • チョコいちご大福 15分

  • 金柑大福 25分



レンジで作る“基本の求肥 ”でいちご大福

和菓子屋さんの定番、求肥は白玉粉を使って簡単に電子レンジで作れます。白玉粉はスーパーで売っていますので気軽にチャレンジできて嬉しいですね!

材料(6個分)

(基本の求肥)

白玉粉 75g
砂糖 15g
水 110ml

白あん(市販のものを使用) 125g
いちご 6個
片栗粉(餅粉) 適量

作り方

① 耐熱ボウルに求肥の材料を全て入れ、ゴムベラなどでよく混ぜる。ふんわりとラップをし、500wの電子レンジで2分加熱。一度取り出し、ゴムベラで軽く混ぜ再び電子レンジで30秒加熱する。

② バットに片栗粉をふり、その上に①の求肥を置き、上から片栗粉をふる。ナイフで6個に分ける。

③ いちごはヘタを取って洗い、水けを良く拭き、白あんで全体を包む。②の生地を約8㎝の円状に手で伸ばして包む。その時、手に生地がつかないよう片栗粉をうまく使うとよい。中心はやや厚く、端は薄くすると破けずきれいに成形ができる。

ポイント

はじめは扱いが難しいかもしれませんが、いくつか作ると手がコツを覚えていきます。べたつくのは我慢せずにこまめに片栗粉を付けるとよいでしょう。

私は白あんがフルーツと相性がいいと思うので白あんを使用していますが、お好みで黒こし餡にしてもよいでしょう。

求肥は空気に触れると固くなるので、食べるまではラップなどで包んでおきましょう。

チョコでパリッと包んだいちごは新食感!“チョコいちご大福 ”

基本の求肥をマスターしたらいろいろと楽しみたくなってきますね。

いちごをチョコレートでコーティングして冷やすと求肥のもちもちした食感とパリッとしたチョコレートの食感の対比が楽ししくなります。

材料(6個分)

(基本の求肥)上記参照

いちご 6個
白あん 125g
ミルクチョコレート 60g~

① 小鍋に湯を70℃に沸かす。小さなボウルにミルクチョコレートを入れ、小鍋に入れ湯煎で溶かす。

② いちごに竹串を刺し、チョコレートを全体にコーティングしたらバットにオーブンシートを敷いた上にのせて冷蔵庫で冷やす。

③ 竹串をはずし周囲を白あんで包み、基本のいちご大福と同様に求肥で包む。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。

チョコレートはミルクチョコレートがおすすめです。ホワイトチョコレートでも美味しいのですがパリッとした食感になりにくいので…。

ひと手間かけて“金柑大福”

冬限定のフルーツ、金柑を甘煮にして香りと食感を大福に閉じ込めました。とても贅沢で上品な和菓子です。

材料(6個分)

(基本の求肥)上記参照

金柑 6個
水 100ml
砂糖 50g
白あん 125g

作り方

① 金柑は周囲にペティナイフで切込みを入れ、竹串で中の種とヘタを取り除く。

② 小鍋に水・砂糖・金柑を入れ、焦がさないようにしながら金柑が柔らかくなるまで約10分煮る。

③ 冷ましてから金柑を白あんで包み、いちご大福と同じように求肥で包む。

求肥は少ない材料で簡単に美味しく作ることができます。手作りの和菓子をプレゼントするととても驚かれます。是非、今が旬のフルーツを使ってチャレンジしてみてくださいね。

料理家シトロン家の日々の食卓が皆様のご家庭でのお料理のヒントになりましたら幸いです。


【あなたにおすすめの記事】
■春の訪れを感じる和菓子「うぐいす餅」でホッと一息♪
■たった3分♪切り餅とジャムで簡単かわいいちょこっとスイーツ☆
■余ったお餅1個からでもできる!3種類のサクサクおかき
■ツヤツヤのいちごにうっとり!カンタンはちみつマリネの作り方
■みんな大好き♡いちご大福をレンジで簡単に作る方法

michill

2018年02月24日 12時00分

ライフスタイル michill

Instagram、twitterで旬な話題を配信中!

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア セミロング ロングヘア ベリーショート ストレートヘア パーマヘア ワンカール 黒髪 ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 セルフカット ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ ギャル 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。