ホワイトチョコレートとベリーのアイスケーキレシピ

2018年01月14日 12時00分

ライフスタイル michill


この記事を試すのにかかる時間



  • 冷凍庫に入れるまで 5分

  • 冷凍庫で冷やす時間 約5時間




冬、外が寒い日でも、温かい部屋でぬくぬくと過ごしながらアイスクリームを食べたくなることってありませんか?そしてアイスと言えば、味が濃くなりがちなパーティーメニューのあとにもさっぱり食べやすいのが嬉しいメニューでもありますよね。

近年、夏になると型を使ったアイスキャンディー作りが流行しますが、冬もなめらかでクリーミーなアイスクリームレシピは人気があります。

もうすぐバレンタインですし、今回はホワイトチョコレートとミックスベリーを使った甘酸っぱくて美味しいアイスクリームを、ガーリーなケーキ風に仕上げるアイデアをご紹介します。

シリコンゴム製の型を使うと、簡単にアイスケーキとして仕上げることができるんです。

またお手持ちのアイスキャンディー型に流しこんで作ることもできますよ。
型がなければボウルのまま冷やして、すくって盛り付けを楽しむのもおすすめです。





材料


シリコン製の型 80ml×6個分
生クリーム(脂肪分35~40%)200cc
牛乳 50cc
卵黄 M1個分
グラニュー糖 10g
ホワイトチョコレート 70g
冷凍ミックスベリー 約80g
スポンジケーキ(5mm厚さ×直径6cmの丸形に抜いたもの)6枚



作り方


①ホワイトチョコレートは刻み、型はバットなどの上に乗せておく(型はペラペラなので、移動させやすくするため)。

②小鍋に卵黄・グラニュー糖・牛乳を順によく混ぜ合わせて、弱火~中弱火にかけ、焦がさない火加減で、へらで鍋底を混ぜながらグラニュー糖が煮溶けて軽くとろみがつくまで煮る。その後ホワイトチョコレートを加えてなめらかに溶かす。




③生クリームを加えて混ぜたら、目の細かい網で濾しながら耐冷のボウルに移し(写真①)、冷凍庫に入れ、30分~1時間おきに固まりかけるごとに空気を含ませるようスプーンなどで混ぜる作業を3回ほど繰り返し(写真②③)、最後にミックスベリーを加えて混ぜ込む(写真④)。



Point.冷凍庫の設定温度によって凍る時間が変わってくるので、様子を見ながら時間の調整を。


④型に流し込めるなめらかさがあるうちに型に流し、型底を軽く台に数回打ち付けて大きな空気を抜く。

⑤スポンジケーキを少し押し込むように表面に乗せ、冷凍庫で冷やし、固まったら取り出して分量外のベリーやピックなどを飾る。




★冷凍庫から取り出してすぐよりも、少し室温に置いて柔らかくなってからが食べごろです。





シリコンゴム製の型はアイデア次第で便利に使える


シリコンゴム製の型には本当に様々な模様のものがありますが、その中でも特に、冷凍からオーブンでの焼成にまで対応した柔らかいタイプのものは1つあるととても便利に使うことができます。


ムースやレアチーズケーキなども、型に流したあとに一旦凍らせてから取り出して、冷蔵庫で解凍することで、きれいに複雑な形に仕上げることができるのでおすすめですよ。

michill

2018年01月14日 12時00分

ライフスタイル michill

Instagram、twitterで旬な話題を配信中!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア セミロング ロングヘア ベリーショート ストレートヘア パーマヘア ワンカール 黒髪 ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 セルフカット ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ ギャル 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。