食べるおかずスープ　ポークビーンズの作り方

たっぷり作って作り置きにも！お野菜たっぷりの煮込み料理

寒い時期は特に、煮込み料理が食卓にあると嬉しいもの。

少し多めにできる分量のレシピです。

パンと一緒に朝食に、スープジャーに入れてランチタイムに。

夕食なら、玉子を焼いて添えれば豪華なオムレツに！

いろんな使い方ができますよ。

ポークビーンズのレシピ

今回は、パックから出してそのまま使えるとら豆と金時豆を使用しました。

お好みで大豆の水煮、ミックスビーンズなど手に入れやすいお豆でアレンジしてくださいね。個人的には、ひよこ豆もほくほくとした食感でおいしいのでオススメです！

【材料】

豚ヒレ肉　　　　　　　300g
人参　　　　　　　　　1本

玉ねぎ　　　　　　　　1個

トマト粗切り水煮パック　　　2p
とら豆・金時豆　　　　50g入りパック各1p

オリーブオイル　　　　大さじ2
ローリエ　　　　　　　1枚

にんにくすりおろし　　小さじ１／2
塩　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1

【作り方】

①玉ねぎと人参・豚ヒレ肉は1センチ角に切っておく。

②（できれば厚手の鍋に）オリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を炒める。

表面の色が変わるくらい火が通ったら、人参と玉ねぎ、にんにくニンニクすりおろしも入れていれて、さらに炒める。

③焦がさないように混ぜながら、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めると、鍋底に水分が出てくるので、その水分が出てくるくらい炒めたらトマト水煮とローリエを入れる。

時々混ぜながら15分～野菜が柔らかくなるまで煮る。

④野菜類が柔らかくなったら、塩と砂糖で味を整えて完成！

味のアレンジ

〇豆の種類を変えると味わいも違ってくるので、いろんなお豆で試して好みの味を見つけてみてね！

〇粉チーズをかけたり、タバスコを食べる時に少しかけてピリ辛にするのも美味しいです！

〇耐熱皿にポークビーンズを引いて、真ん中に玉子を割り入れてトースターで焼くと

スペイン料理の定番、フラメンカエッグ風に！

シンプルな煮込みなので様々なアレンジで楽しんでくださいね！