食卓を彩る☆クリスマスカラーのおつまみ

2017年12月23日 12時00分

マスカラ ライフスタイル michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • サーモンのマリネ 5~10分

  • アボカドのフムス 5分

  • 金時人参と香菜のサラダ 10分

  • クレソンとリンゴとブルーチーズのサラダ 5分
  • えびとオリーブとじゃが芋のピンチョス  5~10分



クリスマスカラーのおつまみ

街にはクリスマスソングが流れ、クリスマスツリーやイルミネーションが輝き、クリスマス気分が盛り上がってきましたね。

クリスマスはどんな風に過ごす予定ですか?家でのクリスマスの食事といえば、チキンやローストビーフなどのお肉がメインでしょうか?

今回は、赤と緑の食材を使って、メインディッシュの脇を固めるクリスマスカラーのおつまみをご紹介したいと思います。

サーモンのマリネ

まずは、お刺身用のサーモンを使ったマリネ。ディルとケッパーが、味と彩りのアクセントです。

材料(2人分)

サーモン(刺身用) 100g
玉ねぎ 1/8個
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
ケッパー 適量
ディル 適量
ピンクペパー 適量


作り方

① サーモンは、1.5cmくらいの角切りにする。玉ねぎは、粗みじんに切ってから水にさらし、しっかりと水気をとる。

② オリーブオイル、レモン汁、塩をよく混ぜ、サーモンと玉ねぎを和えて、冷蔵庫で1時間から一晩おく。

③ 盛り付けて、ケッパー、ディル、ピンクペパーを飾る。

アボカドのフムス

アボカドとひよこ豆をペーストにしたフムスには、ピンクペパーで彩りを添えて。パンにつけていただきます。

材料(2~3人分)

アボカド 1個
ひよこ豆(水煮) 50g
練りごま 大さじ1
にんにく 小1/2片
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 小さじ1
クミンパウダー 少々
パン 適量
ピンクペパー 適量


作り方

① アボカドは、半分に切って種を取り、皮をむく。

② アボカド、ひよこ豆、練りごま、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、クミンパウダーを、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。

③ 盛り付けて、オリーブオイル(分量外)を垂らし、ピンクペパーで飾り、パンを添える。


金時人参と香菜のサラダ

真っ赤な色が美しい金時人参を使ったキャロットラペに、香菜(パクチー)を合わせました。金時人参のしっかりとした味と、香菜の香り、クミンパウダーもプラスした個性的なサラダです。

材料(2人分)

金時人参 100g
パクチー 1株
松の実 5g
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
塩 適量



作り方

① 人参は皮をむいて千切りにする。塩を振ってしばらく置き、水気をギュッと絞る。

② 香菜は、3cmの長さに切る。

③ オリーブオイルとレモン汁、クミンパウダー、塩少々をよく混ぜて、にんじん、香菜、松の実を和え、塩で味を調える。

クレソンとリンゴとブルーチーズのサラダ

肉料理との相性がいいほろ苦いクレソンをサラダにしました。リンゴの酸味と甘みがアクセント。ブルーチーズと胡桃を入れて、これだけでもワインが進みますよ。

材料(2人分)

クレソン 1束
りんご 1/4個
レッドオニオン 1/8個
ブルーチーズ 15g
くるみ 4~5個
マッシュルーム 1個
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ワインビネガー 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1/2
塩 適量

作り方

① りんごは、5mmくらいの厚さにスライスし、レモン汁で和える。

② レッドオニオンは薄切りにし、水にさらしてから水けをしっかりとっておく。

③ クレソンは食べやすい長さに切る。マッシュルームはごく薄く切る。くるみは、食べやすい大きさに割る。

④ オリーブオイル、ワインビネガー、はちみつ、塩をよく混ぜて、クレソン、りんご、マッシュルーム、レッドオニオンを和える。

⑤ 盛り付けて、ところどころにちぎったブルーチーズとくるみをのせる。

えびとオリーブとじゃが芋のピンチョス

食べやすいピンチョスはパーティーでは重宝しますね。茹でたエビ、オリーブ、そしてジェノバソースで和えたじゃが芋は相性抜群です。エビはボイルしたものを使い、ジェノバソースは、パスタソースを使うと簡単です。

材料(2人分4本)

ボイルえび 4尾
じゃが芋(メイクイーン) 1個
オリーブ 4個
ジェノバソース 大さじ1

作り方

① じゃが芋はレンジ加熱し、皮をむいて2cm角に切り、ジェノバソースで和える。

② ボイルえびは殻をむき、オリーブを挟むようにして串にさし、じゃが芋に刺す。

クリスマスカラーでテーブルに彩りを

テーブルにご馳走をたくさん並べたいクリスマス。サイドディッシュは、さっと作れるものがいいですよね。さっと作れるクリスマスカラーのおつまみで、食卓に彩りを添えてくださいね。

michill

2017年12月23日 12時00分

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