冬に食べたい♪ふんわりなめらか　濃厚チョコレートムース

寒くなると、甘いものが恋しくなりますよね。特に「チョコレートには目がない！」という方も多いのではないでしょうか。店頭にも冬限定のチョコレートがたくさん並んでいるのを見かけます。

今回は、そんなこれからの季節にぴったりの、濃厚なチョコレートムースの作り方をご紹介します。ふんわりとした食感で、なめらかな口どけがたまりません。

濃厚チョコレートムースの作り方

材料〈100～120ccの容器　5つ分〉

☆ムース
ミルクチョコレート　80g
グラニュー糖　15g
ココアパウダー　3g
牛乳　150cc
生クリーム　100cc
粉ゼラチン　4g
水　25cc

☆仕上げ
ココアパウダー　適量
チョコレート　適量

準備

・ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく
→水をゼラチンに加えるとだまになり溶けにくくなるので、順番を間違えない

・ミルクチョコレートを刻み、ボウルに入れておく
・グラニュー糖とムース用のココアパウダーを混ぜておく

作り方

①生クリームを八分立てにする

②牛乳を沸騰直前まで温めて、刻んだチョコレートを入れたボウルの中に加えてなめらかに溶かしたら、予め混ぜておいたグラニュー糖とココアパウダーも加えて、更になめらかになるまで混ぜて溶かす

③ゼラチンを500Wのレンジに20秒ほどかけて溶かし、②に加えてよく混ぜ合わせる

④ボウルの底を氷水に浸けて、ゴムベラで側面をなぞるように混ぜながら、ボウルの中の材料が約20度になるまで冷やす
→放置すると氷水に接している部分が偏って固まる場合があるので、絶えず混ぜ続ける

⑤泡立てておいた生クリームを加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせ、容器に注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める

⑥チョコレートを薄く削って乗せ、ココアパウダーを茶こしでふりかける

冬のイベントには欠かせないチョコレート

これから年末年始にかけて、クリスマスやバレンタインなど、スイーツがつきもののイベントが目白押しです。
特にチョコレートのスイーツは、どのイベントでも人気がありますよね。

もうひと手間かけて、ムースを容器に流す前に薄いココアスポンジケーキを敷いておいたり、仕上げにピックやミント、ベリーなどを飾れば、パーティーやおもてなしスイーツにもおすすめですよ。