冬に食べたい♪ふんわりなめらか 濃厚チョコレートムース

2017年12月12日 07時00分

ライフスタイル michill


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  • 20~30分(冷やす時間を除く)



寒くなると、甘いものが恋しくなりますよね。特に「チョコレートには目がない!」という方も多いのではないでしょうか。店頭にも冬限定のチョコレートがたくさん並んでいるのを見かけます。

今回は、そんなこれからの季節にぴったりの、濃厚なチョコレートムースの作り方をご紹介します。ふんわりとした食感で、なめらかな口どけがたまりません。



濃厚チョコレートムースの作り方

材料〈100~120ccの容器 5つ分〉


☆ムース
ミルクチョコレート 80g
グラニュー糖 15g
ココアパウダー 3g
牛乳 150cc
生クリーム 100cc
粉ゼラチン 4g
水 25cc


☆仕上げ
ココアパウダー 適量
チョコレート 適量

準備

・ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく
→水をゼラチンに加えるとだまになり溶けにくくなるので、順番を間違えない

・ミルクチョコレートを刻み、ボウルに入れておく
・グラニュー糖とムース用のココアパウダーを混ぜておく

作り方

①生クリームを八分立てにする

②牛乳を沸騰直前まで温めて、刻んだチョコレートを入れたボウルの中に加えてなめらかに溶かしたら、予め混ぜておいたグラニュー糖とココアパウダーも加えて、更になめらかになるまで混ぜて溶かす


③ゼラチンを500Wのレンジに20秒ほどかけて溶かし、②に加えてよく混ぜ合わせる

④ボウルの底を氷水に浸けて、ゴムベラで側面をなぞるように混ぜながら、ボウルの中の材料が約20度になるまで冷やす
→放置すると氷水に接している部分が偏って固まる場合があるので、絶えず混ぜ続ける



⑤泡立てておいた生クリームを加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせ、容器に注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める

⑥チョコレートを薄く削って乗せ、ココアパウダーを茶こしでふりかける

冬のイベントには欠かせないチョコレート


これから年末年始にかけて、クリスマスやバレンタインなど、スイーツがつきもののイベントが目白押しです。
特にチョコレートのスイーツは、どのイベントでも人気がありますよね。


もうひと手間かけて、ムースを容器に流す前に薄いココアスポンジケーキを敷いておいたり、仕上げにピックやミント、ベリーなどを飾れば、パーティーやおもてなしスイーツにもおすすめですよ。


michill

2017年12月12日 07時00分

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