たった8分で朝から温活!たっぷりきのこの生姜スープ

2017年11月02日 07時00分

ライフスタイル michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • 8分


このレシピを試すのにかかる金額



  • 約238円(2人分)

きのこの旨味の相乗効果

きのこには旨味成分のグアニル酸が多く含まれます。昆布に含まれるグルタミン酸や、鰹節に含まれるイノシン酸と組み合わせると、相乗効果で旨味がより強くなります!きのこも、色んな種類を合わせて使う事で、旨味がUPします!

たっぷりきのこの生姜スープ

生姜でぽかぽか、旨味たっぷりな、きのこスープの紹介です!日に日に寒くなる今日この頃、ぽかぽか温まるレシピで身体を温めてから、1日を始めたいですね♪


材料(2人分)

なめこ 1袋

舞茸 1/2袋

しめじ 1/2袋

※きのこはお好みのものを2~3種類、合わせて約200gをご使用下さい。特に、なめこを加えると、スープにとろみが付くのでオススメです!


玉子 1個
サラダ油  大さじ1杯

酒  大さじ1杯

◎生姜の千切り 10g

◎だし汁  2カップ(400ml)

◎醤油  小さじ2杯

塩コショウ 少々


トッピング用
小ねぎ(小口切り) 1本分

生姜の千切り 少々

作り方

① なめこはさっと洗って水を切り、しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸もほぐしておく


② サラダ油を熱した鍋にきのこを入れて炒め、全体に油が回ったら酒を振り入れ、フタをして2~3分蒸し焼きにする

③ ◎を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして2~3分煮込み、塩コショウで味を整え、溶き玉子を高い位置から少しづつ流し入れて火を止め、フタをして余熱で玉子を固める

④ スープボウルに注ぎ、小ねぎ・生姜の千切りをトッピングしたら、出来上がり!


ぽかぽか温まる具だくさんのスープに、パンを添えたら朝からお腹も満足な朝食に!ランチにも活用出来そうですよね♪旬食材のきのこをたっぷり使った生姜スープを、活用してみて下さいね!

michill

2017年11月02日 07時00分

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