ハロウィンにも♪kiri3コで作る紫芋のゼブラチーズケーキ。

2017年10月23日 12時00分

ライフスタイル michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • 30分程度(冷やし固める時間は除く)


このレシピを試すのにかかる金額



  • 300円程度(2人分)



「ハロウィンにも♪kiri3コで作る紫芋のゼブラケーキ」


100円ショップでも購入できるセルクルを使い、オーブンを使わないレアチーズケーキに。
食後のデザートにも二人で食べ切れる直径8cmのミニサイズ。冷やし固めるタイプなので作りたい容量に合わせて分量の調節もカンタンです(例えば3倍量で15cmホール1台分など)
。やわらかな口当たりで程よい甘さになっています。ぜひお試し下さい。

材料(直径8cmセルクル1台分)


〔ボトム生地〕

・クリームサンドココアクッキー22g(ブルボンプチ黒ココア6枚)

・溶かしバター 8g

〔レアチーズ生地〕

・クリームチーズ  54g(kiriポーションタイプ3コ分)
・生クリーム  54g
・牛乳  60g

・グラニュー糖  30g

・粉ゼラチン  3g

・ふやかし用水  大さじ1

・バニラエッセンス (お好みで) 5滴

・紫芋パウダー  5g 

・熱湯 大さじ 1


準備

・セルクルの底をラップで包み更にアルミホイルで包んでおく。

・クリームチーズは常温に戻し柔らかくしておく。

・粉ゼラチンは分量の水の入ったココットに振り入れふやかしておく。

作り方


① 2重にした厚手のポリ袋にココアクッキーを入れめん棒で押し潰す(クリームはついたままでOK)。溶かしバターを加えよく揉み込んだらステンレスバットにのせたセルクルの底に敷き詰める。一旦冷蔵庫へ。

② ボウルに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を入れ泡立て器ですり混ぜる。塊が残らないよう生クリームを少しずつ加え徐々に伸ばしていく。更に牛乳、バニラエッセンスも加えよく混ぜる。

③ ふやかしておいた粉ゼラチンを電子レンジラップなし600wで15秒程加熱。(溶けてワーッとかさが増してきたらストップ)

④ ③を②に加え手早く混ぜたら別のボウルに半量(100g程)取り分ける。そこから分量の湯で溶いた紫芋パウダーの容器にひとすくい加えダマなく良く混ぜてからボウルに戻しムラなく混ぜる。

⑤ プレーン→紫芋→プレーンと二色の生地を中心からそっと(大さじ1/2杯ずつ)交互に型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。


ポイント

・ボトムのクッキー生地はかなりべたつきますが冷やすとバターで固まり崩れにくくなります。スプーンの先でペタペタとならして敷き詰めて。

・クリームチーズをしっかり柔らかくすること。ダマになりやすい紫芋パウダーは湯で溶いてから加えることで濾さずになめらかに仕上げます。

・型から外す際は周りをドライヤーで軽く温め、ゆるめてから ラップを外し底から押し上げて。

アレンジ


・手軽に透明なカップやグラスに流し入れ、すくった時に出てくる模様を楽しんでも。

・紫芋パウダーはカルディで100g214円と手頃。抹茶やココア、かぼちゃなど他のパウダーで作ってもGOOD。

・流す生地量を変えて模様の幅に変化をつけたり パウダー量を少しずつ変えてグラデーションにしてもステキ。

・チョコペンでクモの巣やオバケを作って飾りにしてもかわいい!

お好みに仕上げて楽しんで下さいね。

michill

2017年10月23日 12時00分

ライフスタイル michill

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