フルーツのちょい足しでサラダが神変身♪簡単レシピ

2020年01月06日 12時00分

サラダ フード・レシピ YOLO

フルーツをプラスするだけでいつものサラダがよそ行きに!


野菜、毎日摂ってますか?手軽にサラダで補っている人も多いと思いますが、毎日同じようなメニューだと、さすがに飽きてしまいますよね。そんな時、おすすめなのがフルーツのちょい足しです。


フルーツならではのみずみずしさを活用すれば、マンネリしがちなサラダもいつもと違う味わいに。酸味と甘みをフルーツで補うことで、野菜の繊細な風味が引き出され、素材そのものの味が楽しめるのです。


今回は、さらに鯛も加えてちょっとリッチな一皿をご紹介。


休日の昼下がり、白ワイン片手に味わいたい素敵なレシピですよ♪


キュウリとキウイ、鯛のマリネ



【材料】2人分

キュウリ…1本

キウイ…1個

鯛(刺身用)…1/2冊

ディル…適量


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ケッパー(みじん切り)…10粒

白ワインビネガー…小さじ2

オリーブ油…大さじ1

塩…小さじ1/4

こしょう…少々


【作り方】

1 鯛はそぎ切りにし、全体に塩(分量外)を薄く振っておく。

2 キュウリは皮をむいて乱切りにする。キウイは皮をむき、1/3量はおろし器ですりおろす(写真1)、またはフォークの背などで潰し、Aの材料とよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。残りのキウイはキュウリと同じくらいの大きさに切る(写真2)。



(↑写真1)




(↑写真2)

3 1の鯛の余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、2のキュウリ、キウイ、ドレッシング、適度な大きさにちぎったディルと合わせて和える。

「フルーツを料理に使うのはハードルが高い」なんて思いがちですが、野菜と同じように扱えば、難しそうに思えるフルーツも楽しく使うことができます。キウイの他にも、薄くスライスしたリンゴをサラダに混ぜるのもおすすめ。美味しくビタミン補給しましょう。


出典:『暮らし上手のおいしい野菜』(レシピ監修:中川たま)

ライター:長谷部美佐


YOLO

2020年01月06日 12時00分

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