カロリー大幅オフができちゃう!満腹感もバッチリの○○ドライカレー

2019年10月13日 12時00分

フード・レシピ YOLO

やっぱり頼りになる食品は豆腐!


カロリーが高い印象のドライカレーを食べたい時だってありますよね。そんな時は、ヘルシーフード、カサマシフードでおなじみの豆腐を味方につけてください。


ドライカレーには挽き肉を使うのが定番ですが、その代わりに豆腐を使って気になるカロリーを大幅にカットすることができます。それでいて満足感はGOOD!


豆腐のドライカレー



【材料】(2人前)

木綿豆腐…300g

ニンニク…2片

玉ねぎ…1/2個

ニンジン…1/2本

シイタケ…3個

エキストラバージンオリーブ油…大さじ3


A

カレー粉…大さじ1

トマトケチャップ…大さじ2

醤油…大さじ1

鰹ダシ…大さじ1

塩…ひとつまみ


【作り方】

1 野菜はすべてみじん切りに、豆腐はザルに出して水切りしておく。

2 弱火にかけたフライパンに1の豆腐を入れ、潰しながら乾煎りしてお皿に取り出す。

3 豆腐を煎ったフライパンにそのまま1の野菜をすべて入れて炒める。しんなりしてきたら2の豆腐を入れる。

4 3にAを加えて汁気がなくなるまで炒める。


挽き肉の旨味がない分、鰹ダシやトマトケチャップなどで味に深みを出すのがポイント。もちろんお米と一緒に食べてもおいしいですが、1品メニューとしても活躍するのでお弁当のおかずにもぴったりです。



レシピ・原稿:木川食堂

姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。


http://kiracloset.jp/


撮影:片岡祥


YOLO

2019年10月13日 12時00分

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