モテる女子はこの武器を持っている!男子がグッとくるのはやっぱり煮物!

2019年02月11日 17時01分

フード・レシピ YOLO

だし汁にもこだわる!そのひと手間が、グッとくるポイント


一見、家庭的には見えないのに、じつはおいしい家庭料理をしっかり作れる。そのギャップが男子の心を掴みます。


モテ女子の最終兵器はやはり、家庭的な「煮物」。


ここでは、肉じゃがと並ぶ、煮物の定番、「筑前煮」をご紹介します。だし汁も自分で作ったものを使用することがポイントです。また、筑前煮に使う食材は、秋冬においしくなる野菜ばかり。秋冬のおかずとしてぴったりのレシピです。


派手さはないですが、女子力アピール度は満点の一品。得意料理の一つに加えておいて損なしですよ!


筑前煮



【材料】(4人分)

鶏もも肉…1枚

干ししいたけ…4個

れんこん…200g

ごぼう…1本

にんじん…1本

ゆでたけのこ…150g

こんにゃく…200g


A

だし汁(下記)…400ml

干ししいたけのもどし汁…150ml

砂糖…大さじ3

みりん…大さじ2

酒…大さじ3

しょうゆ…大さじ4


絹さや…4枚

ごま油…大さじ2

酢(酢水用)


【作り方】

1 干ししいたけは水(分量外)に1日くらい浸してもどす。もどし汁は150ml取っておく。皮をむいたれんこんと、たわしでこすって水洗いしたごぼうは一口大に切って酢水に15分ほど浸してアク抜きをする。鶏肉、皮をむいた、にんじん、たけのこは一口大に切る。こんにゃくは味がしみやすいようにスプーンで一口大に切り、熱湯にくぐらせて水気をきる。

2  鍋にごま油を熱し、鶏肉を中火でさっと炒めて取り出す。同じ鍋に絹さや以外の野菜、こんにゃくを入れ、油がなじむまで炒める。鶏肉を戻し入れてAを加え、ペーパータオルなどで落としぶたをして中火で1時間煮る。弱火にし、木べらで上下を入れ替えながら煮汁がほぼなくなるまで煮つめる。器に盛り、ゆでて斜め切りにした絹さやを飾る。


だし汁作りにもチャレンジ


自分で作っただし汁は、できあいのものにはないおいしさが。だし汁からすべて手作りの料理でもてなせば、女子力アピール度は倍増します!


【作り方】(作りやすい分量)

鍋に水800mlと昆布1枚(6~8㎝)を入れ、できれば30分おいて中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。沸騰したら、削りがつお1つかみ(25g)を加えて弱火でひと煮立ちさせ、火を止める。削りがつおが沈んだら、ざるでこす(削りがつおは絞らない)。


出典 : 『繰り返し作りたくなる! 秋冬おかずBEST200』(レシピ考案 : 山田英季)

ライター : 楠田圭子

YOLO

2019年02月11日 17時01分

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