ごはんが止まらない!「チキン南蛮」のレシピ【manimani cafe 旅するレシピ-24-宮崎】

2018年04月17日 18時00分

フード・レシピ マニマニマグ



こんにちは、フードコーディネーターの渡部和泉です。

『manimani cafe 旅するレシピ』では、日本各地の「おいしい!」を、作りやすくアレンジしたレシピとともにご紹介します。

見れば思わず作りたくなる、簡単でかわいくって、もちろんおいしい、ご当地レシピ。

全国を食べ歩く旅気分で、ゆるりとお楽しみくださいね。


※これまでの『manimani cafe 旅するレシピ』は、コチラからご覧ください


「てげ!うめっちゃが〜」なご当地グルメ


チキン南蛮のレシピ甘酸っぱい南蛮タレにからませた鶏の唐揚げに、たっぷりのタルタルソース。宮崎のソウルフードであるチキン南蛮は、子どもから大人までみんなが大好きなおかず。こってり濃厚な味わいに、ごはんがモリモリすすみます。

高カロリーに見えますが、鶏肉はむね肉を使い、せん切り野菜をたっぷり添えるので、意外にヘルシー。最後のおまけのレシピでは、マヨネーズの代わりにヨーグルトを使った、カロリーダウンなタルタルソースもご紹介します。

地元宮崎では、自家製マヨネーズにこだわったり、むね肉ではなくモモ肉を使ったりと、様々なチキン南蛮が食べられます。

今年のゴールデンウィークは、宮崎でチキン南蛮の食べ歩き、なんていうプランもいいかもしれませんね!


あっさり鶏むね肉が濃厚味に変身!


【材料】2人分

チキン南蛮のレシピ鶏むね肉大1枚(350g)、溶き卵1個分、薄力粉・揚げ油各適宜

A(酢・しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖大さじ2/3)

B(ゆで卵1個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1、塩・こしょう各適宜)


少し甘めのタレに、マイルドなタルタルソースがよく合います。柚子こしょうや粗挽き黒こしょうでピリッとさせても、おいしいですよ。


調理スタート!


1)Bの材料でタルタルソースを作る。ゆで卵の白身は粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れる。黄身とマヨネーズを加え、黄身を潰すようにしながら混ぜる。最後に酢と塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜる。

チキン南蛮のレシピ→子どもが食べる場合、玉ねぎはいったん水にさらし、キッチンペーパーで水気をよくふいてから加えるとよいです。


2)鶏肉は皮と脂を取り除いてから、大きめのひとくち大に切る。薄力粉と溶き卵を順にまぶす。

チキン南蛮のレシピ→鶏肉は繊維を断ち切るようにして切ると、食べやすくなります。


3)フライパンに1㎝ほど油を注ぎ、 180度に熱する。鶏肉を入れ、こんがり揚げる。混ぜたAにとり、タレをからめる。

チキン南蛮のレシピ→フライパンならば、1度で揚げられます。


4)皿に盛り、タルタルソースをかける。せん切りにしたキャベツとミニトマト、ブロッコリーを添える。

チキン南蛮のレシピ→豪快にごはんの上にのせて食べても、おいしいですよ!


カロリーカットの「タルタルソース」


チキン南蛮のレシピカロリーが気になる方は、マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ったタルタルソースはいかがでしょう。

材料は、ゆで卵1個、玉ねぎ1/4個、水切りしたヨーグルト大さじ3、塩・こしょう各適宜。

作り方は同じです。さっぱりと食べられますよ。


関連記事 こんな記事も読まれています


漬けて焼くだけ!ローストチキンの簡単レシピ【旅するレシピ-15-秋田】



石垣島のゴーヤチャンプルー定食のレシピ【旅するレシピ-2-沖縄】



鹿児島・天文館の和食処「旬彩厨 和が家」のチキン南蛮に夢中



マニマニマグ

2018年04月17日 18時00分

フード・レシピ マニマニマグ

Instagram、twitterで旬な話題を配信中!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア セミロング ロングヘア ベリーショート ストレートヘア パーマヘア ワンカール 黒髪 ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 セルフカット ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。