バットで作るしっとりブラウニーのレシピ【旅するレシピ-19-長野】

2018年01月17日 18時00分

フード・レシピ マニマニマグ



こんにちは、フードコーディネーターの渡部和泉です。

『manimani cafe 旅するレシピ』では、日本各地の「おいしい!」を、作りやすくアレンジしたレシピとともにご紹介します。

見れば思わず作りたくなる、簡単でかわいくって、もちろんおいしい、ご当地レシピ。

全国を食べ歩く旅気分で、ゆるりとお楽しみくださいね。


型も泡立て器も要らない

簡単バレンタインレシピ


ブラウニーのレシピ年が明けると、街がチョコレート色に変わります。そう、バレンタインがやって来ます!恋人や友達、家族へ「いつもありがとう」の気持ちを込めてプレゼントを贈る、1年に1度のイベント。

いつもは購入する派、という方も、今年は手作りしてみませんか?

お菓子づくりがはじめてでも大丈夫。家にある道具で作れる、簡単レシピをご紹介します。

しっとり濃厚なチョコレート生地の上に、香ばしいくるみをのせたブラウニーは、甘さ控えめで誰にでも喜んでもらえます。

くるみは長野県の名産品。国産くるみはエグミが少なくおいしいので、たっぷりのせてください。

ページの終わりでは、おまけのレシピとしてラッピングのバリエーションもご紹介しています。ぜひ最後までご覧くださいね。


バット1枚分がちょうどいい♪


【材料】19㎝×15㎝×3㎝のバット1枚分

ブラウニーのレシピくるみ80g、チョコレート80g、バター50g、卵1個、薄力粉60g、きび砂糖45g


チョコレートは板チョコでもタブレットでも、好きなタイプでOK。チョコレートが味を決めるので、自分が食べておいしいと思うものを選んでくださいね。

卵とバターは室温に戻しておきましょう。

バットは多少大きさが前後しても問題なし。最近では100円ショップでも売っていますね。あるものを使ってください。


調理スタート!


1)バットにオーブンペーパーを敷く。

ブラウニーのレシピ→オーブンペーパーはバットより大きめにカットし、四隅に切り込みを入れます。


2)くるみは粗めに刻む。

ブラウニーのレシピ→ローストされていない生くるみを使用する場合は、170度で13分ほどローストしてから使用ください。


3)薄く切ったバターとチョコレートをボウルに入れる。

ブラウニーのレシピ→板チョコの場合は、手で小さく割ってください。


4)口が広めのボウルに熱湯1カップと水2/3カップをいれ、3のボウルを重ねる。湯煎で溶かす。

ブラウニーのレシピ→もしボウルの底が湯に浸からない場合は、同じ比率で熱湯と水を増やしてください。チョコレートは熱すぎる湯で溶かすと、分離することがあるので、気をつけてください。


5)チョコレートとバターがきれいに溶けたら、きび砂糖を加えてよく混ぜる。

ブラウニーのレシピ→きび砂糖の風味はチョコレートと相性がよいのでおすすめですが、なければ普通のお砂糖でOKです。


6)溶きほぐした卵を、2回に分けて加える。その都度ゴムべらで混ぜあわせる。

ブラウニーのレシピ→卵が冷たいとチョコレートとバターが固まってしまうので、卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。


7)薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらで混ぜる。

ブラウニーのレシピ→練ると食感が悪くなるので、さっくりと混ぜましょう。


8)型に入れ、表面を平らにし、くるみを全体に散らす。

ブラウニーのレシピ→出来上がりの生地はこんな風にツヤがあります。


9)170度に余熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったらバットから出し、冷ます。

ブラウニーのレシピ→焼き上がりは柔らかいので、しっかり冷めてから包丁で切り分けましょう。

冷暗所で3、4日間保存できます。


ラッピングしてプレゼント♪


ブラウニーのレシピバットで作れば、急に渡す人数が増えても大丈夫。カット次第でなんとでもなるのが便利。

ワックスペーパーやオーブンペーパーでクルッと巻いてテープで留めたり、紙コップやベーキングカップにいれて透明袋でカバーしたり。カジュアルなラッピングも、葉や実を添えると、ちょっとよそゆきの顔になります。

大切な人にプレゼントして、すてきなバレンタインをお過ごしください♡


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2018年01月17日 18時00分

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