漬けて焼くだけ!ローストチキンの簡単レシピ【旅するレシピ-15-秋田】

2017年11月21日 12時00分

フード・レシピ マニマニマグ



こんにちは、フードコーディネーターの渡部和泉です。

『manimani cafe 旅するレシピ』では、日本各地の「おいしい!」を、作りやすくアレンジしたレシピとともに紹介します。

今回は、クリスマスにピッタリなローストチキンのレシピです。

見れば思わず作りたくなる、簡単でかわいくって、もちろんおいしい、ご当地レシピ。

全国を食べ歩く旅気分で、ゆるりとお楽しみくださいね。


※これまでの「manimani cafe ~旅するレシピ~」はコチラからご覧ください。


ハチミツガーリック風味のローストチキン


ローストチキンの簡単レシピ街がクリスマスに染まる季節。仲間や家族と一緒に、ホームパーティーを開く機会が増えてきます。でも、普段料理はあまりしないし、どんな料理を作っておもてなしすればいいのかしら…。そんな方におすすめしたいのが、ローストチキン。

「あれって買う物じゃないの?」と思った方。実は「タレに漬けて、オーブンで焼く」だけの2ステップで作れる、お料理初心者向けの簡単メニューなんです。

そしてシンプルな調理法こそ、食材にはこだわりたいもの。特別な日には、秋田の地鶏を使ってみてはいかがでしょうか。寒さを乗り越えて育つ鶏は、余分な脂もなく、濃い旨みが特徴。パリッとした皮と、ジューシーな肉質とを楽しめます。

大人も子どもも大好きな骨付きチキン。焼いている時のにおいも含めて、ワクワクします♪これさえあれば、テーブルが一気にクリスマスになりますよ。ぜひこの時期にレシピをお試しくださいね。


【材料】2人分


ローストチキンの簡単レシピ骨付き鶏もも肉2本、A(しょうゆ大さじ1、にんにく1片分、はちみつ大さじ1と1/2、オリーブ油大さじ1)、ローズマリー適宜


しょうゆ味を使うことで、馴染みのある甘辛味に仕上がります。しょうゆの代わりに、塩とコショウでも、もちろんOKです。


調理スタート!


1)にんにくをすりおろし、残りのAと混ぜあわせる。

ローストチキンの簡単レシピ→お好みで生姜のすりおろし1片分を加えると、よりスパイシーになります。


2)余分な脂を取り除いた鶏肉に、Aを手でもみこむ。途中で上下をかえし、常温で30分ほど置く。

ローストチキンの簡単レシピ→皮の後ろや端にある、白い部分が脂です。包丁の先端などを使って取りましょう。


3) バットにアルミホイルを敷き、鶏肉をのせて200度に余熱したオーブンで30分焼く。

ローストチキンの簡単レシピ→皮がパリッとするよう、皮を上、身を下にして焼きます。


4) 途中15分の時に一旦取り出し、周囲に出た油分を鶏皮にぬる。

ローストチキンの簡単レシピ→皮がパリッと色よく仕上がります。いい匂いがしてきます!


5) 一番身の厚い部分に金串を刺してみて、透明の肉汁が出たら火が通っているので、皿に移す。

ローストチキンの簡単レシピ→肉汁が赤い場合、5分ほど追加で焼く。


おまけのレシピ「紫キャベツのサラダ」


ローストチキンの付け合わせに、紫キャベツを使ったサラダはいかがでしょう。

鮮やかな色が、お肉を一層おいしく見せます。

1)紫キャベツはせん切りにする。

ローストチキンの簡単レシピ2)塩をまぶして手でもみ、しんなりしたら白ワインビネガーとオリーブオイルを加え、あえる。

ローストチキンの簡単レシピ


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2017年11月21日 12時00分

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