ぶどうのクラフティのレシピ。アツアツもひんやりも美味しい!【旅するレシピ-7-山梨】

2017年09月13日 12時00分

フード・レシピ マニマニマグ



こんにちは、フードコーディネーターの渡部和泉です。

『manimani cafe 旅するレシピ』では、日本各地の「おいしい!」を、作りやすくアレンジしたレシピとともにご紹介します。

見れば思わず作りたくなる、簡単でかわいくって、もちろんおいしい、ご当地レシピ。

全国を食べ歩く旅気分で、ゆるりとお楽しみくださいね。


※これまでの『manimani cafe~旅するレシピ~』は、コチラからご覧ください。


混ぜて焼くだけ!山梨・ぶどうの「クラフティ」のレシピ


ぶどうのクラフティのレシピ『manimani cafe』7回目のメニューは、ぶどうを使ったクラフティです。クラフティはプリンと似ていますが、違うのは粉が入るところ。生地がむちっと仕上がり、おいしい果汁をしっかりと受け止めます。ぶどうは、種なしで皮ごと食べられる品種がおすすめですが、高級なものでなくて大丈夫です。

果物は火を入れることで甘さがグッと濃縮されるので、生で食べてみて「いまいち…」なんて思ったものでも、クラフティにすれば何倍もおいしく食べられます。傷があったりと見た目がちょっと悪い果物も、クラフティにしちゃいましょう♪

ぶどう以外でも、いちごやいちじく、さくらんぼ、プラムなどでもおいしく作れます。フルーツ王国山梨には、ぴったりのデザート、クラフティ。ぜひ、季節ごとにいろんな味を楽しんでくださいね。


基本の材料はこちら


ぶどうのクラフティのレシピ【材料】4人分

ぶどう150g

卵1コ

生クリーム、牛乳各1/3カップ

砂糖大さじ2

コーンスターチ15g


基本は上記の材料・分量になりますが、食材庫と相談してアレンジ可能です。

ぶどうの量は150gより多くても、少なくてもOK。

コーンスターチがなければ薄力粉でもOK。

生クリームを全量牛乳に置きかえてもOK。その場合、あっさりした味に仕上がります。

満量で150mlが入るココット型4個分の材料ですが、小さなココット型で数を増やしても、大きめの型でまとめて焼いてもOK。その場合、焼く温度はそのままに、時間を増減してください。中央に串を刺してみて、生地がつかなかったら焼けています。


調理スタート!


ぶどうは房からはずしてよく洗い、水分をふきとる。

→ぶどうに水分がついたままだと、水っぽい仕上がりになってしまいます。

ぶどうのクラフティのレシピ2)ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、コーンスターチを順に加え、泡立て器で混ぜる。

→コーンスターチのダマが出来ないように混ぜましょう。

ぶどうのクラフティのレシピ3)生クリーム、牛乳を加え、さらに混ぜる。別のボウルにザルで漉す。

ぶどうのクラフティのレシピ4)ココット型にぶどうを均等に入れる。

→いろんな色のぶどうがあると、見た目がかわいいです。

ぶどうのクラフティのレシピ5)ココットを天板に移し、卵液を均等に注ぐ。

→天板にシルパットを敷くと、ココット型が動かずに安定します。

ぶどうのクラフティのレシピ6)180度に余熱したオーブンで25分焼く。

→焼きたての熱々もおいしいですし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

ぶどうのクラフティのレシピ


おまけのレシピ「大人クラフティ」


卵液にオレンジキュラソーなどのリキュールを少量加え、仕上がりにローズマリーを添えると、赤ワインにも合う大人のデザートに。

ぶどうのクラフティのレシピ


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2017年09月13日 12時00分

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