「発酵×ロースイーツ」ミキサーでまぜるだけ！罪悪感なしの簡単！腸活アイスクリームレシピ

アレンジ自在♡ミキサーでまぜるだけ！罪悪感なしの簡単腸活アイスクリームレシピ

材料（120g×6～7個分位）

〇アイスベース
A）生カシューナッツ　200g
A）米麹甘酒　400g（自家製の甘酒を使用する場合は、甘麹150g＋水250mlを目安に）
A）ココナッツオイル（無臭タイプがおすすめ）　大さじ3
A）バニラビーンズ 　2cm位
A）メープルシロップ　大さじ2
A）塩麹（塩）　少々（小さじ1／4弱）

〇アレンジ1　濃厚チョコレート
・Rawカカオパウダー　大さじ2
・ラム酒　小さじ1／2
・お好みでRawカカオニブ

〇アレンジ2　ミックスベリーチーズケーキ
・レモン汁　大さじ1～1.5
・冷凍ミックスベリー　50g
・お好みでラズベリーバウダーやピタヤパウダー

〇アレンジ3　みたらし団子風
・醤油麹　小さじ1／2
・お好みできな粉

下準備

・生カシューナッツはたっぷりの水に2時間以上浸水してざるにあげる。
・ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎で溶かしておく。
・バニラビーンズはさやを開き、種をしごきとる。

※さやも良い香りがするので、捨てずに砂糖やドライフルーツを漬けたラム酒に入れ、香りを移して使うことが出来ます。

作り方

①　材料Aをミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。これがアイスベースになります。

②　①を3等分にして、アレンジ1～3の材料をそれぞれに加えてミキサーでさっと撹拌後、バットまたは平たい容器に流し入れて冷凍します。

※冷凍ミックスベリーは撹拌後にゴムベラ等で混ぜます。

③　少し固まったら、空気を含ませるように混ぜて再度冷凍します。この作業を2～3回繰り返してアイスクリームの完成です。

固くなりすぎた場合は少し常温に置き、柔らかくしてから混ぜてください。ミキサーやフードプロセッサーで撹拌すると、より滑らかになります。

④　あとは盛り付けをして出来上がり！

発酵Rawアイスクリームのポイント

ロースイーツは生のナッツを浸水して使います。良い栄養素を効果的に吸収するために、余計な物質を除去するのが目的です。

Rawカカオパウダーが手に入らない場合は、糖分の入っていない純ココアパウダーで代用してください。

アイスベースだけでもおいしいので、そのまま冷凍フルーツを混ぜたり、抹茶パウダーやコーヒーを混ぜたりとアレンジは無限大です。

今回は初めての方でも作りやすいように、比較的買いやすい材料を使いました。

体に優しいアイスクリーム、是非作ってみてください。

「＃スイーツレシピ」の記事をもっと見る