簡単にボリュームおかずが完成!カリカリ食感が決め手の中華風お刺身サラダ

2021年07月11日 11時00分

サラダ フード michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • 15~20分



中華風お刺身サラダ



材料(2~3人前)


白身魚のお刺身 120g
水菜 1/2株
大根 30g
にんじん 20g
セロリ 8cm
パプリカ 1/4個
長ねぎ 4cm
かいわれ大根 1/4パック
香菜 適量
ワンタンの皮 4~5枚
揚げ油 適量
松の実(又はお好みのナッツ) 10g

A)ピーナッツオイル 小さじ4(ない場合はごま油とサラダ油を小さじ2ずつ)
A)粗塩 小さじ1/2



お刺身は、鯛などの白身のものがお勧めですが、お好みのものを使ってください。お刺身はサクで買って薄く切ると野菜によく絡みます。


野菜は全部そろわなくても大丈夫。あっさりとした味の大根や水菜、彩りのにんじんやパプリカ、味のアクセントになるセロリや長ねぎ、香菜など、味の組み合わせを考えて用意します。


香ばしさの決め手は、揚げたワンタンの皮とナッツ。松の実を使いましたが、砕いたピーナッツやカシューナッツなど、お好みのもので。


作り方



① 大根、にんじん、パプリカ、セロリはそれぞれ千切りにする。長ねぎは千切りにして水にさらす。水菜は4cm位の長さに切り、かいわれ大根は根元を切り落とす。



② ワンタンの皮は8mm位の幅に切り、160℃位の油で薄いきつね色になるまで揚げる。


③ 野菜を盛り付ける。


④ 真ん中にお刺身をのせ、かいわれ大根、長ねぎ、香菜、松の実、ワンタンの皮を割って散らす。



⑤ Aの材料をよく混ぜて添える。


⑥ 食べときはドレッシングを適量かけて、全体を大きくかき混ぜます。オイルと塩だけなので、水っぽくならず、シャキシャキ。


かけすぎないように少なめに加えて全体を混ぜ、塩味をみてドレッシングの量を調整して味を調えたら出来上がり。


お刺身の旨み、ワンタンやナッツのコクがさっぱりとした野菜とよく合って、箸が進みます。


ワンタンの皮をカリカリと食べたいので、野菜はしっかり水気を切って盛り付けるのがポイント。


キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を切ってから盛り付けてください。野菜は冷やしておくと、これからの季節は特においしく感じます。


ボリューム感たっぷりで、食卓が華やかになるお刺身サラダ。

たっぷりの野菜がとれるのもうれしい一品です。お好みの魚でぜひ作ってみて下さい。


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michill

2021年07月11日 11時00分

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