マーブル模様が可愛い♪チョコチップシフォンサンドのレシピ

チョコチップシフォンサンドのレシピ

材料（17cmシフォン型）

〇ココアマーブルシフォンサンド
・卵黄　3個
・グラニュー糖　20g
・牛乳　50g
・植物油　30g
・薄力粉　55g
・ベーキングパウダー　2g
・卵白　4個分
・グラニュー糖　50g
・ココアパウダー　8g

〇チョコチップクリーム
・生クリーム　200cc
・チョコレート　60g
・牛乳　40g
・チョコレート（チョコチップ用）　30g

下準備

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

【ココアマーブルシフォンを作る】

①　ボールに卵黄、グラニュー糖20gを入れホイッパーで混ぜる。さらに牛乳と植物油を加え混ぜ、合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーも加えて混ぜる。

②　別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖50gを少しづつ加えてハンドミキサーで泡立てる。ツノがピンと立つしっかりとしたメレンゲが出来上がるまで泡立てる。

③　卵黄の生地の中にメレンゲの1／3程度を加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。よく混ざったらメレンゲのボールに移す。※この時、卵黄の方のボールはまだ使うので洗わないで下さい。

④　メレンゲのダマが残らないようゴムベラで丁寧に混ぜる。

⑤　卵黄の入っていたボールに生地を80g入れ、ココアパウダーを茶漉しでふるいながら加えて混ぜる。

⑥　④のボールに入れ、ゴムベラで大きく2～3回混ぜてマーブル状にする。※混ぜすぎるとマーブルじゃなくなります。型に入れる時点でも混ざるので軽く合わせる程度でOK。

⑦　シフォン型に流し込む。170℃に予熱したオーブンで約35分焼く。

⑧　焼きあがったらひっくり返した状態で熱が完全に抜けるまで冷ます。

【チョコチップクリームを作る】

⑨　チョコレート（チョコチップ用）を細かく刻んでおく。少し粗いものも入っていた方が美味しいです。

⑩　チョコレートに温めた牛乳を加え、余熱でチョコを溶かす。チョコが綺麗に溶けたら生クリームを少しづつ加えてのばしていく。

⑪　ハンドミキサーで泡立てる。

⑫　刻んだチョコチップを加え、ゴムベラでよく混ぜる。お好みの口金をつけた絞り袋に入れる。（今回は丸口金を使用しました）

シフォンケーキを型から外し、底の生地を平らになるように少しそぎ落とす。

8等分にカットして真ん中に切れ込みを入れる。

まず中を埋めるようにクリームを1本絞り入れる。その上にポンポンと丸くクリームを絞っていく。

グルグルと螺旋を描くように絞ってもいいし、星口金を使っても可愛く仕上がりますよ♪

お好みで市販のチョコソースやハーブなど飾って出来上がり。

チョコチップがたっぷり入ったクリームが最高に美味しいです！シフォンケーキも少し手を加えるだけで簡単にマーブル模様が出来て可愛く仕上がります。

寒い冬はチョコレートが食べたくなりますよね！ぜひぜひ作ってみて下さい！

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