白菜でグラタン！？ヘルシーなのに満足感たっぷり♪クリーム白菜のミートグラタン

クリーム白菜のミートグラタンレシピ

材料（2～3人分）

Ａ白菜…1／8個分（200g程度）
Ａしいたけ…大1個（小なら2個）
Ａバター…15g
Ａ小麦粉…大さじ1
Ａ牛乳…150ml
Ａナツメグパウダー…少々
Ａ塩コショウ…少々
Ｂ挽き肉…100g
Ｂ玉ねぎ…1／2個
Ｂホールトマト缶…1／2缶（200g）
Ｂにんにく…1かけ
Ｂしょうが…1かけ
Ｂケチャップ…小さじ2
Ｂウスターソース…小さじ2
Ｂ顆粒ブイヨン…1／2袋（2～3g）
Ｂローリエ…1枚（あれば）
Ｂ塩コショウ…適量
Cシュレッドチーズ…100g
C刻みパセリ…適量

準備

・白菜の芯の部分は横6～7mmの細切りに、葉の部分は2cmほどの幅に切る。
・しいたけは、薄切りにする。

作り方

Ａ：白菜入りのホワイトソースを作る

①　白菜としいたけは、ひとつまみの塩（分量外）を振り、耐熱ボウルに入れて、ラップをしたら電子レンジ600wで3分半から4分、または、しんなりするまで加熱する。

②　フライパンに、バターを入れて半分ほど溶けたら、小麦粉を入れて練るようにヘラでよく混ぜる（はじめは、沸々と大きな泡が出来てきます。混ぜ続けると小麦粉に火が通りバターと一体化してさらっとした状態になります）。

③　牛乳を少しずつ加え、とろみが付いてきたら、ナツメグを入れ、塩コショウで味付けしてホワイトソースにする。

④　①を加えて和えたら、耐熱容器に盛る（ボウルに白菜の水分がある時は、切ってから使います）。

Ｂ：ミートソースを作る

⑤　フライパンを洗い、油（分量外）をひいたら、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎ、ローリエを入れて中火でしんなりするまで炒める。

⑥　ひき肉を加え、半分くらい火が通ったら、ホールトマト缶を潰しながらい入れ、沸々してくるまで煮る。

⑦　ケチャップ、ウスターソース、顆粒ブイヨンを入れて、煮詰めて水分を飛ばしたら塩コショウで味を調え、④の上にかける。

C：仕上げる。

⑧　上にシュレッドチーズを乗せたら、トースターで6～7分または焦げ目が付くまで焼く。

⑨　刻みパセリを散らしたら、出来上がり。

白菜から水分が出るので、ホワイトソース、ミートソースとも、水分を飛ばして固めに作ることがポイントです。

甘みがあり癖のない白菜は、とてもヘルシー。こってりしがちなグラタンも、しつこくならずにさっぱり頂けますよ！

温かい料理が食べたくなるこの時期に、ぜひ、作ってみて下さいね！

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