目で見て楽しい♪食べて美味しい！ミニパンケーキのオープンサンド

ミニパンケーキ

直径5cmぐらいに焼き上げたミニパンケーキ。1枚1枚にのせる具を全部変えて、見た目も楽しく、食べても楽しめるミニパンケーキのオープンサンドです。

ジャムにフルーツ、野菜に生ハムやエビ…。甘い系にもおかず系にも合うように、甘さ控えめのふんわりパンケーキになるように配合しました。

焼くときは大きめのスプーンでフライパンに生地を落として焼いていきます。ミニパンケーキは普通の大きさのパンケーキよりも火の通りが早いので焼きすぎないように注意しながら焼いてくださいね。

それでは材料と作り方です。

ミニパンケーキの作り方

材料（14～15枚分）

・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…5g
・牛乳…80cc
・卵…1個
・太白ごま油…10g
・きび糖…10g
・塩…ひとつまみ

作り方

①　ボウルに卵を割り、ホイッパーでよく泡立てます。

②　①にきび糖と塩をいれてよく混ぜます。そこに牛乳と太白ごま油を順に加えてさらによく混ぜます。

③　②にふるいながら薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。

④　粉気がなくなったら熱したフライパンを一度濡れ布巾の上にのせ、大きめのスプーンでフライパンに生地を落としていきます。小さなパンケーキなので間隔をあけて3枚同時に焼くことができます。

⑤　表面に2つ3つと穴があいてきたら裏返して焼き色がつくまで焼きます。

⑥　焼き上がったパンケーキは冷めないようにキッチンクロスに包んでおきます。

いろいろな具をのせて

左上から時計回り
・茹で卵＋マヨネーズ＋ディル
・ラズベリーバター＋はちみつ
・エビ＋フェンネル＋黒こしょう
・生ハム＋イタリアンパセリ＋黒こしょう
・ラズベリー＋ミント
・バター＋はちみつ
・アスパラ＋マヨネーズ＋パセリ
・りんご＋りんごジュレ＋クリームチーズ
・バナナ＋生クリーム＋ミント

冷蔵庫にあるものや中途半端に残っているものもちょんとのっければ見た目も可愛いオープンサンドのパンケーキの出来上がりです。

それぞれにハーブをのせるのもポイントです。これだけでオシャレさと味わいもぐんと引き立ちます。

9枚のミニパンケーキをお気に入りのスクエアのプレートにのせてサーブしました。パーティーメニューの1品にもオススメです。

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