食卓にも春の彩り。春を味わう春野菜サラダのレシピ3選

2019年03月28日 12時00分

サラダ フード・レシピ michill

うるいと新玉ねぎのサラダ

春の山菜うるいをご存じですか?

うるいは、シャキシャキとした歯触りがある春の山菜で、味にはクセがなく食べやすい野菜。淡い黄緑色に春を感じます。

生でも食べられますが、さっと茹でて、新玉ねぎとグレープフルーツを合わせて、さっぱりとしたサラダにしました。色合いも春らしく、食卓が華やぎます。

新玉ねぎは、辛みが少ないので、水にさらさずに使っていますが、気になる方はさっと水にさらして使ってください。

材料(2人前)

・うるい 1パック
・グレープフルーツ 1個
・新玉ねぎ 1/2個
A)オリーブオイル 大さじ2
A)ビネガー 小さじ1
A)塩 小さじ1/4~

作り方

① うるいは4cmくらいの長さに切る。塩を入れたお湯に根元のほうを入れ、10秒くらいしたら葉の方を入れ、湯通しする程度に茹で、すぐざるにあけ、冷水につける。

② 新玉ねぎは薄切りにする。

③ グレープフルーツは皮をむく。

④ Aをボウルに入れてとろりとするまでよく混ぜる。

⑤ 水気をとったうるい、新玉ねぎ、グレープフルーツをボウルに加えて和える。塩で味を調える。

新じゃがとスナップエンドウと卵のサラダ

皮が薄い新じゃがを、皮ごと茹でてサラダにしました。スナップエンドウと卵をあわせて、粒マスタードで味を引き締めます。粒マスタードの量はお好みで加減してください。

材料(2~3人前)

・新じゃが 300g
・スナップエンドウ 6~7本
・新玉ねぎ 1/4個
・ゆで卵 2個
・オリーブオイル 大さじ1
・酢 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ2~

作り方

① オリーブオイルと酢、塩を混ぜてドレッシングを作る。

② 新じゃがはよく洗い、皮付きのまま水から茹でる。竹串がすっと通るまで茹でたら、食べやすい大きさに切り、温かいうちにドレッシングで和える。

③ スナップエンドウは筋を取って、歯触りが残るように熱湯で茹でて、冷水にとる。食べやすい大きさに切る。

④ 新玉ねぎは、薄切りにする。ゆで卵は殻をむき、1/4に切る。

⑤ 新じゃがと新玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、粒マスタードを和えて、塩で味を調える。

春キャベツと桜エビのサラダ

青臭さがなく、みずみずしい春キャベツは、サラダにぴったり。

柔らかい葉はちぎって使えば、調理の手間もかかりません。春キャベツの甘みをたっぷり味わいたいので、味付けはごくシンプルにしましたが、お好みでおろしにんにくを少し加えても。

桜えびはそのままでもいいですが、フライパンで乾煎りすると香ばしくなり、よりおいしくいただけます。

材料(2人前)

・春キャベツ 150g
・桜エビ(干し) 7g
・炒りごま 小さじ1
ごま油 小さじ2
・塩 適量

作り方

① 春キャベツは洗って一口大にちぎる(芯は包丁で薄切りにする)。

② 春キャベツをポリ袋などに入れ、塩とごま油を入れて和え、桜エビと炒りごまを入れて混ぜ、塩で味を調える。

みずみずしい春野菜をたっぷり使ったサラダを食べれば、身体の中から元気になれる気がします。
春野菜のサラダで、春の訪れを味わいましょう!


「#サラダ」の記事をもっと見る

michill

2019年03月28日 12時00分

サラダ フード・レシピ michill

BIGLOBE Beauty公式SNSはこちら!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア ロングヘア ストレートヘア パーマヘア ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ ギャル 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック スピリチュアル 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。