いつものお鍋に飽きたら！ぴりっと辛くてくせになる大人の黒胡椒鍋2選！

黒胡椒

黒胡椒は、粒のままのホールの他に、粗挽きや、細かく挽いたパウダーでも売られています。挽いてあるものは手軽に使えて便利ですが、香りを楽しむためには、ホールで買ってミルで挽くのがおすすめです。

豚肉の黒胡椒鍋

丸ごとのにんにく、唐辛子、粒胡椒を入れてコクと辛みを出した中華スープの中に、野菜や肉を入れたスパイシーなお鍋です。スープにも辛みが出ていますが、仕上げに黒胡椒をたっぷり挽いていただきます。

辛さだけでなく、さわやかな香りにも食欲が刺激されますよ。

材料（2人前）

・豚肉…200g
・白菜…1／8個
・長ネギ…1本
・豆もやし…1／2袋
・豆苗…1袋
・エリンギ…1本
・しめじ…1／2袋
・豆腐…1／2丁
・にんにく…3片
・鶏がらスープ…500cc
・醤油…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・黒胡椒（ホール）…適量
・塩…適量

作り方

①　にんにくは皮をむいて半分に切り、芯をとる。包丁の腹でつぶす。

②　白菜はひと口大に、長ネギは斜めに切る。しめじは石づきを切って手でほぐし、エリンギも食べやすい大きさに切る。豆苗ははさみで切り、長さを半分に切る。

③　鍋に鶏がらスープ、日本酒、にんにく、つぶした黒胡椒10粒位、鷹の爪を入れて火にかける。沸騰したら5～6分加熱する。野菜や肉などの材料を入れて煮て、仕上げに黒胡椒を挽く。

シメは茹でた中華麺がおすすめです。

トマトとチーズの黒胡椒鍋

チーズを使ったコクのあるトマト鍋も、たっぷりの黒胡椒で味をピリッと引き締めます。トマト鍋は、キャベツでつくるレシピもありますが、トマトと白菜はとってもいい相性なので、ぜひ、白菜で作ってみてください。

しっかり煮込んで、白菜がとろっとしたら食べごろです。チーズをのせて、黒胡椒をたっぷり挽いて入れてください。

チーズはとけるタイプのスライスチーズを使いましたが、お好みのチーズでどうぞ。

材料（2人分）

・鶏もも肉…1／2枚
・ソーセージ…4本
・玉ねぎ…1／2個
・白菜…1／8個
・ブロッコリー…1／2個
・しめじ…1／2パック
・にんにく…1片
・黒胡椒…適量
・スライスチーズ…4枚
・水…2カップ
・トマト缶…1／2缶
・オリーブオイル…大さじ1

作り方

①　にんにくは皮をむいて半分に切り、芯をとってみじん切りにする。

②　鶏肉はひと口大に切り、白菜はひと口大に、玉ねぎは1cm位の幅に切る。しめじは石づきを切って手でほぐし、エリンギも食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは房に分け、トマトはくし切りにする。

③　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、鶏肉を入れて軽く炒める。水、トマト缶、鶏肉、白菜、玉ねぎを入れて白菜がとろっと柔らかくなるまで煮て、塩で味を調える。

④　きのこ、ブロッコリーを入れ、スライスチーズをのせて、黒胡椒を挽いて加える。

シメは、パスタがおすすめですよ。

ピリッとパンチのある黒胡椒鍋。冷たいビールと一緒なら、さらに食が進みます♪
いつものお鍋に黒胡椒。お好みの加減で、お試しください！

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