渡り蟹vsカニカマ！本格派とお手軽派で2種のトマトクリームパスタ

本格派！渡り蟹のトマトクリームパスタのレシピ

ここでは、クリームの入ったパスタに合う少し太めで、もちもち食感の平打ち麺、フェットチーネを使い、生のトマトと合わせます。渡り蟹は、半分に切ってある鍋用のものを使いました。

材料（2人分）

・渡り蟹…2杯
・フェットチーネ…150～160g（またはお好みのパスタ）
・トマト…大2個
・玉ねぎ…中1／2個
・にんにく…1かけ
・固形または顆粒ブイヨン…1個／袋
・生クリーム…80～100ml
・ローリエ…1枚
・オリーブオイル…大さじ2
・きび砂糖…ひとつまみ
・塩…ひとつまみ～適量
・ブラックペッパー…適量
・粉チーズ…適量
・刻みパセリ…適量

作り方

①　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、縦半分に切った渡り蟹を入れる。片面3分位ずつ焼く。裏返した時に、みじん切りにしたにんにくを加える。（焼いている間は、油が飛ぶのでフタを閉めますが、香ばしく焼きたいので、少し隙間を開けてください）

②　焼けたら、一旦取り出しておく。

③　同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

④　トマトは、1～2cmの角切りにして加える。ローリエと固形ブイヨン、きび砂糖も加え、フタをして中弱火で煮る。

⑤　水分が出てきたら②を戻し、3～4分ほど煮る。

⑥　フェットチーネは、好みの固さに茹でておく。

⑦　⑤に生クリームを加え、塩とブラックペッパーで味を調え、⑥を加えて和える。

⑧　皿に盛り、粉チーズと刻みパセリを振りかけたら、出来上がり。

トマトによって水分が異なるので、少ない時は少量の水や白ワインを足して調節して下さい。
渡り蟹は、香ばしくしっかりと焼くのがポイント！旨みたっぷりの出汁がソースに溶け出します。

お手軽派！カニカマでトマトクリームパスタのレシピ

ここでは、カニカマとトマト缶を使って、ペンネに合わせます。基本的な作り方は渡り蟹と同じですが、トマトソースをベースに、カニカマを具として楽しみたいと思います。

材料（2人分）

・カニカマ…110～120g（サラダ用を使用）
・ペンネ…150～160g（またはお好みのショートパスタ）
・トマト缶…1個
・玉ねぎ…中1／2個
・にんにく…1かけ
・固形または顆粒ブイヨン…1個／袋
・生クリーム…80～100ml
・ローリエ…1枚
・オリーブオイル…大さじ2
・きび砂糖…ひとつまみ
・塩…ひとつまみ～適量
・ブラックペッパー…適量
・刻みパセリ…適量

作り方

①　フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ、色づくまで中弱火で7～8分炒める。

②　トマト缶、ローリエを加え、フタをして5分ほど煮る。

③　固形ブイヨン、きび砂糖を加え、トマトを潰したら、フタをして更に5分程煮る。（十分に熱を加えると、トマトも潰しやすくなり、缶臭さや酸味も飛んでマイルドになります）

④　ペンネは、好みの固さになるよう茹でておく。

⑤　③のフタを取り、水分を飛ばしながら煮詰めたら、適当に崩したカニカマと生クリームを加える。

⑥　塩とブラックペッパーで味を調え、④を加えて和える。

⑦　皿に盛り、刻みパセリを散らして出来上がり。

カニカマは味が抜けやすいので、入れてからは、あまり煮込まないことがポイントです。

どちらもオススメなので、ぜひ作ってみて下さいね！

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