5分でできる!おひとりさまリゾット&意外に簡単!20分でおもてなしリゾット

2019年01月21日 12時00分

フード・レシピ michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • ・生米レシピ 約20分

  • ・冷やご飯レシピ 約5分





生米から作るほうれん草とチーズのリゾットのレシピ





冬に甘みがグッと増して、味も濃くなるほうれん草は、栄養価も高く風邪予防や美肌にも効果的。



そんなほうれん草をペーストにし、味を引き立てるため、シンプルな塩味に。チーズでコクとまろやかさをプラスします。





材料(2~3人分)



Aほうれん草…1~2束(80gくらい)
A玉ねぎ…1/2個
Aにんにく…1/2個
Aオリーブオイル…大さじ1
A塩…少々
A水…100ml
B生米…1合
Bにんにく…1/2個
B塩…ひとつまみ
Bブラックペッパー…適量
B粉チーズ…40~50g
B水…400ml
Bオリーブオイル…大さじ1
C茹でいんげん等…適量
Cパルメジャーノ・レッジャーノ等…適量





作り方



① フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて火を点けたら、しんなりするまで中弱火で炒める。



② ほうれん草は、3~4cm幅に切ったら、①に茎、葉の順に上に広げ、水を入れフタをして柔らかくなるまで蒸す。

③ ミキサーまたはフードプロセッサーにかけ、滑らかなペースト状にし別にしておく。



④ フライパンにBのオリーブオイルとにんにくを入れ、火を点けたら香りが立つまで炒める。



⑤ 生米は洗わずに加え、米粒の表面が艶やかになるまで30秒から1分ほど炒める。



⑥ 水と塩を加えフタをする。沸々してきたら、弱火にして10~12分ほど炊く(途中、水分が少ない時は、様子を見ながら少しずつ水を足します。多い時は、フタを取り蒸発させます)。



⑦ ③を加え沸々してきたら、粉チーズも加え、塩とブラックペッパーで味を調える。



⑧ 皿に盛り、お好みでCを乗せたら出来上がり。

お米の固さは、煮る時間で調節し、好みに仕上げて下さいね。



余ったリゾット活用術





本場イタリアでは、余ってしまったリゾットは、丸めて油で揚げるアランチーニが定番ですが、フライパンで焼きリゾットにしたり、耐熱皿やホイルに薄く広げ、パン粉を振りかけて、こんがりするまでトースターで焼くのもオススメ。



香ばしさが加わり、違った美味しさが楽しめますよ。



冷やご飯でほうれん草のレンチンリゾットのレシピ





生米リゾットは炊飯器よりも早く炊けますが、冷やご飯ならあるし、もっと手早く気軽に食べたい時は、電子レンジを使いましょう!



材料(1人分)



A冷やご飯…100g
A牛乳…150ml
A顆粒コンソメ…1/2個(約2g)
Bほうれん草…30~40g
Bハム…1枚
B粉チーズ…大さじ1
Cブラックペッパー…適量
C薄切りマッシュルーム…1~2個



作り方



① ほうれん草はラップに包み、電子レンジ600wで50秒から1分または火が通るまで加熱したら、みじん切りにする。



② 耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかけて1分半ほど加熱する。



③ 一旦取り出し、①と残りのBを加え、更に30秒ほど加熱する。



④ 皿に盛り、Cを乗せたら出来上がり。



栄養たっぷりのほうれん草のリゾットを、ぜひ、作ってみて下さいね!


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2019年01月21日 12時00分

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