ポットラックにも使えそう!手軽につまめるお洒落なおつまみ3選

2018年10月25日 12時00分

フード・レシピ michill

ブルーチーズとオリーブの一口パイ





ころんと丸い形の食べやすいミニサイズの一口パイは、冷凍のパイシートで型も要らず、手軽に作れます。



ブルーチーズとオリーブ、ベーコンをのせてこんがり焼けば、ワインのおつまみにぴったり。一口サイズなので食べやすく、ついつい手が伸びます。



焼き立てはチーズの香りが濃厚でさくさくですが、冷めてもおいしいので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。



材料(15個くらい)



・冷凍パイシート 1枚
・パセリ(みじん切り)大さじ2
・ブルーチーズ 15~20g
・ベーコン 1/2枚
・ブラックオリーブ 5個

作り方



① 冷凍パイシートは解凍し、めん棒で軽く伸ばす。



② 刻んだパセリを手前に振り、くるくると巻いてラップなどで包み、切りやすいように冷蔵庫で冷やす。





③ 7〜8mmの輪切りにして、軽く潰し、溶き卵をハケなどで塗り、ブルーチーズと、刻んだブラックオリーブ、ベーコンを乗せる。

④ 180度のオーブンで20分くらい焼く。



ワインのおつまみにぴったり!レバーペースト&ひよこ豆のペースト





フードプロセッサーさえあれば簡単にできるペースト類は、事前に作っておけるので、パーティーの当日に慌てずに済みます。



持ち運びもしやすく、ポットラック(持ち寄り)パーティーの手土産にもちょうどよく、可愛い瓶に入れておけば、そのままテーブルに並べられますね。





今回は、栄養たっぷりなレバーのペーストと、ヘルシーなひよこ豆のペースト「フムス」の2種類を作りました。
パンやクラッカーを添えてどうぞ!



レバーペースト



濃厚なレバーペーストは、赤ワインと相性バツグン。
冷蔵庫から出したばかりだと少し固いので、食べる少し前に冷蔵庫から出しておくといいです。



材料



・鶏レバー 200g
・玉ねぎ 1/4個
・セロリ 5cm
・バター 20g
・にんにく 1片
・ワイン 大さじ1
・ブランデー 大さじ1
・塩 適量

作り方



① レバーは、血や筋を取り除き、水につけて臭みをとる(途中で何回か水を替え、血の塊などを取る)。



② にんにく、玉ねぎ、セロリは薄切りにする。



③ フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火を付け、香りが出てきたら、薄切りにした玉ねぎとセロリを入れて炒め、しんなりしてきたら、レバーを入れて炒める。ブランデーとワインを入れて火が通るまで炒める。



④ フードプロセッサーでペースト状にする。



⑤ バターを入れて更にフードプロセッサーで混ぜて滑らかにし、塩で味を調える。



フムス



フムスは、中東などの伝統料理で、ひよこ豆をペーストにしたコクのある味わいの料理です。ひよこ豆の水煮の缶を使えば、簡単に出来ます。



材料



・ひよこ豆(缶) 200g
・ねりごま 20g
・にんにく 1/2片
・オリーブオイル 大さじ3
・レモン汁 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・塩 適量



作り方

① 材料すべてと、豆の煮汁(なければ水)大さじ2程度を入れてフードプロセッサーで擦り混ぜ、塩で味を調える。

固いようなら、豆の煮汁を加えて調整してください。
クミンパウダーを入れるとぐっと本格的な味わいになるので、ぜひ使ってほしいのですが、なければカレー粉を少し加えてみてください。



手軽につまめるおつまみ、簡単に作れるものばかりなので、普段の家飲みのおつまみにもぜひ作ってみてくださいね!


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2018年10月25日 12時00分

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