10分でできるのに豪華見え!野菜ジュースでお手軽ポークストロガノフ

2018年09月29日 12時00分

フード・レシピ michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • 約10分





ストロガノフとは





お肉や玉ねぎキノコ類を炒め、サワークリームを入れたロシアの煮込み料理です。



日本では、ビーフストロガノフには牛肉を、豚肉を使っていればポークストロガノフと言うことが多いようです。



本場ロシアやウクライナでも、牛肉、豚肉、鶏肉を使ったアレンジビーフストロガノフがあります。



野菜ジュースで作る、お手軽ポークストロガノフ





材料(2~3人分)



・薄切り豚肉…200~220g
・ぶなしめじ…1/2株
・マッシュルーム…4~5個
・しいたけ…2~3個
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…1かけ
・野菜ジュース…100ml
・生クリーム…100ml
・顆粒ブイヨン…2袋(8g)
・オリーブオイル…適量
・バター…10gくらい
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・刻みパセリ…適量



準備



・豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩とブラックペッパーを振り下味を付ける。



・ぶなしめじは、石づきを取りばらす。



・マッシュルームとしいたけ、玉ねぎは、薄切りにする。



・にんにくはみじん切りにする。





作り方



① 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。



② にんにくときのこ類、バターを加え中火でしんなりするまで炒める。



③ フライパンに半分のスペースを作り、豚肉を加えて表面が、白っぽくなるまで炒める(完全に火を通さなくても大丈夫です)。



④ 野菜ジュース、生クリーム、顆粒ブイヨンを加えかき混ぜる。



⑤ 沸々してきたら火を弱め、塩とブラックペッパーで味を調える。



⑥ 皿に盛り、刻みパセリを散らして出来上がり。



ポイント



水の代わりに野菜ジュースで煮込めば、栄養も取れ、美味しさもアップします。野菜ジュースは、果物が入っていない野菜100%のジュースがおススメです。



キノコは、一種類より数種類を一緒に使うと旨みが倍増するので、お好みのキノコを2~3種類使ってみて下さい。





煮込み料理は、時間がかかるイメージがありますが、薄切り肉と火の通り易い野菜を使えば、短時間でできるものもあります。



10分で作れるのに、ちょっと豪華に見える「野菜ジュースで作る、お手軽ポークストロガノフ」を作ってみて下さいね!


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2018年09月29日 12時00分

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