トモコの美レシピ

ささみときゅうりの冷製パスタ

材料〈1人分〉

乾燥パスタ…80g
鶏ささみ……1本
きゅうり……半分
大根おろし…70g
ミニトマト…3個
しょうゆ…大さじ1と1／2
レモン汁………小さじ2
酒………………小さじ2
塩……………………少々
刻みのり……………少々

1人分栄養素

エネルギー　442kcal
たんぱく質　28.8g
脂質　2.3g
炭水化物　71.7g
食物繊維　6.9g
食塩　3.5g

作り方

① パスタを塩ゆでする。
② ささみにフォークで数カ所穴をあけ、酒をふりかける。
③ ②にラップをかけ、500Wで１分20秒加熱してひと口大に割く。
④ きゅうりは輪切り、ミニトマトは半分に切る。
⑤ 大根おろしの水分を軽くしぼる。
⑥ しょうゆとレモン汁を混ぜておく。
⑦ 盛りつけをして、上から⑥と刻みのりをかけたら完成。

ポイントはここです！

食欲の落ちる夏でも、レモン汁の酸味でさっぱりと食べられます。大根おろしには消化促進効果もあり、また調味料と混ざることで少なめの塩分でも味が整います。生野菜、とくにきゅうりにはカリウムが豊富に含まれています。

ドライフルーツポンチ

材料〈1人分〉

ドライプルーン……………2個
スイカ………………………50g
キウイ……………………1／2個
缶詰のパイナップル………1枚
缶詰のシロップ…………30ml
炭酸飲料（サイダー）…50ml

1人分栄養素

エネルギー　176kcal
たんぱく質　1.6g
脂質　0.2g
炭水化物　44.5g
食物繊維　3.4g
食塩　0g

作り方

① それぞれの果物をひと口大に切る。
② パイナップル缶のシロップとサイダーを混ぜる。
③ 果物を器に盛りつけ、上から②をゆっくりと注ぎ完成。

ポイントはここです！

生よりカリウムが豊富なドライフルーツを使うことで、高い塩分排出効果が期待できます。果物はお好みでアレンジしてもＯＫ。暑い夏に火を使わない簡単レシピで、手軽にビタミンやミネラルの補給ができます。

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