半熟たまごが中からとろ~り♡春巻きの皮で簡単!「ブリック」

2018年07月24日 12時00分

フード・レシピ michill


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  • 約20分


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  • 約180円(1人分)

ブリックとは?

チュニジアでポピュラーなスナックの「ブリック」は、チュニジアの餃子とも言われ、日本の春巻きの皮より少し大きめなブリック専用の皮を使います。主な具材は、ポテトやひき肉、ツナやとろけるチーズの中に、特徴的な玉子を入れて包み、油で揚げます。


ブリック・レシピ


ここで紹介する「ブリック」は、手に入りやすい春巻きの皮を使い、具材もお手軽に、ジャガイモとツナ缶を使ったツナサラダ風にして、加熱も、揚げ焼きにしてお手軽にしてあります。


材料(1人分)

春巻きの皮 1枚

じゃがいも 1個

ツナ缶(小) 1/2缶(35g)

玉子 1個

マヨネーズ 大さじ1杯

塩コショウ 適量

●片栗粉 適量

●熱湯(片栗粉と同量) 適量

オリーブオイル 大さじ2〜3杯

櫛形切りにしたレモン 1個



作り方


① じゃがいもは1cmの角切りにしてボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで2分加熱する。

② ①に、水分を切ったツナ缶・マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。

③ 春巻きの皮を角が上になるように置き、その若干上の方に②で土手を作って盛り付ける。

④ ③のくぼみに玉子を割り入れ、●を混ぜ合わせたノリを春巻きの皮の周囲に塗って、春巻きの皮の上下の皮を合わせ、1cm程折り込んでおく。



⑤ オリーブオイルを熱したフライパンに④を入れ、中火で焼く。


※この時、ブリックの皮が破れやすいので、フライ返しを使ってそっと持ち上げてフライパンへ移します。



⑥ 皮に焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼く。


⑦ お皿に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えたら、出来上がり!



レモンをブリックに絞ってナイフで切り、中からとろぉ〜りと流れ出るたまごの黄身をからめてお召し上がり下さいね。


朝食やおつまみ、小腹が空いた時など、思い立ったらすぐに作れる、お手軽なチュニジアのスナック「ブリック」を、おうちでも作ってみてはいかがでしょうか♪

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michill

2018年07月24日 12時00分

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