材料は2つだけ!お鍋一つで超簡単!糖質オフの中華風鶏肉レシピ

2018年05月08日 12時00分

フード・レシピ michill


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『鶏のネギ塩蒸し』レシピ

味の決め手は“にんにく”と“ごま油”です。にんにくはチューブなどでも代用できますが、風味とうまみがアップするので、できれば生のものを使いましょう。

ほぼ糖質ゼロの焼酎を使うことで糖質が更にダウン。少し糖質はアップしますが、もちろん普通の酒でも代用可能です。鶏肉は糖質が低い食品の代表格です。

材料(2~3人分 作りやすい分量)

鶏もも肉 2枚
長ネギ 2本
にんにく 1片分
生姜 1片分
A 焼酎 大さじ2
A 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2
A ごま油 大さじ1/2
A 塩 小さじ1/3~1/2
A こしょう 少々
お好みで糸唐辛子 少々

作り方

① 鶏もも肉は皮と脂を除く。(お好みで皮を残しても良いが、皮から脂がたくさん出るので、皮をあらかじめ除くと取るとあっさりと仕上がる)

② 長ネギは斜め切り、生姜は千切りに、にんにくはみじん切りにする。

③    ①、②、Aを鍋に入れて軽くもみこみ、蓋をしてそのままできれば5~8分間置く。

材料は切ったものから鍋に入れてしまってOK!

④ ③を蓋をしたまま中火にかけ一度沸騰させる。火を弱火にし、途中上下を軽く混ぜながら蓋をしたまま約8~10分間火が通るまで蒸し煮にする。

火加減に気を付けながら加熱します。ネギなど食材から水分が出てくるので水は加えなくて大丈夫。うまみたっぷりの汁も味わってくださいね。

⑤ ④を器に盛り付け、糸唐辛子をちらす。お好みで粉山椒をふってもおいしい。

ワンポイント

作りたてはもちろん、作りおきのおかずとしてもおすすめです。日持ちは冷蔵庫で2~3日。

一鍋調理に大活躍なのは、内側が「フッ素樹脂加工」の鍋!

とっても簡単な一鍋料理ですが、ちょっとしたコツがあります。

それは鍋の選び方。フライパンの内側コーティングと同じようなフッ素樹脂加工をした鍋なら、お肉を直接入れても焦げ付く心配がありません。

フッ素樹脂加工の鍋がない場合は、蓋がしっかりできるフライパンでも大丈夫。もしくは、焦げないように薄く油を塗ってから調理してみてくださいね。

フッ素樹脂加工された鍋は、煮物からスープ、蒸し物まで万能に使えます。18~20cmサイズのものが家に一個あると便利です。

ぜひ忙しい日のご飯に作ってみてくださいね。



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2018年05月08日 12時00分

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