フォトジェニックすぎる♡プルルンいちごのテリーヌ

透明度の高いアガーゼリー

カラギナンという海藻やローストビーンガムというマメ科の種子の抽出物から出来ているアガーは、ゼラチンや寒天よりも透明度が高く、光沢のよいプルルンとした弾力のある食感のゼリーが出来ます。

常温（15〜25℃）で固まり、崩れにくいいのが特徴ですが、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しく出来て召し上がれます。

フォトジェニック♡プルルンいちごのテリーヌ・レシピ

材料（20cm スリムパウンド型1台分）

いちご　100g
冷凍ブルーベリー　30g
砂糖　30g
◎アガー　15g
◎砂糖　30g
水　350g
レモン汁　大さじ1杯

作り方

①　いちごはヘタを切り落とし、縦半分にカットしてボウルに入れ、砂糖をまぶして30分程放置しておく。

②　①のいちごをザルに取り、浮いてきたシロップと分けておく。

③　◎をボウルに入れて、混ぜ合わせておく。

④　水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら③を少しずつ入れ、混ぜ合わせてよく溶かしたら火から下ろし、②の浮いてきたシロップ・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

⑤　パウンド型（テリーヌ型）に②のいちご・冷凍ブルーベリーを詰めて④を流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

⑥　お皿の上に⑤を乗せたら、出来上がり！

周りに緑のハーブなどを飾ると、赤と緑の補色の関係でテリーヌが一層引き立ちます♡

アガーは常温でも固まり、溶けにくいのでおもてなしのテーブルを盛り上げるアイテムにもぴったりです！簡単に出来て見た目も華やかなので、良かったら作ってみて下さいね♡

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