ワンパンで!甘辛がクセになる、野菜たっぷりの簡単チャプチェ

2018年04月12日 12時00分

フード・レシピ michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • 20~25分



春雨の種類

韓国チャプチェのメインの材料は、春雨です。春雨は、原材料の違ういくつかの種類があります。日本で主に作られているのは、じゃがいものでんぷんを原料にしたもので、中国では緑豆を原料としています。

また本場の韓国では、さつま芋のでんぷんから作られていて、それぞれ太さや食感が少しずつ違うので、お好みに合わせて選んでください。また米粉の春雨やくずきり、しらたきを使っても美味しく作れます。

このレシピでは、流通が多く、手に入りやすい緑豆春雨を使用しています。

甘辛がクセになる、野菜たっぷりの簡単チャプチェの作り方

材料(4人分)

薄切り牛肉 200g
春雨 70~75g
にら 一束
しいたけ 2~3個
アスパラガス 3~4本
赤黄パプリカ角 1/6個
にんじん 50~60g(4~5cm)
玉ねぎ中 1/2個
にんにく 1かけ

Aしょう油 小さじ2
A砂糖 小さじ2
Aごま油 小さじ2

Bしょう油 大さじ2と1/2
B砂糖 大さじ1
B酒 大さじ2
Bみりん 大さじ2
Bごま油 大さじ1
B顆粒鶏ガラスープ 小さじ1

塩コショウ 適量
輪切り赤唐辛子 適量
白ごま適量

準備

・薄切り牛肉は、食べやすい大きさに切り、すりおろしたにんにくとAの調味料と一緒にボウルに入れ軽く揉んで下味を付けておく。

・春雨は、お湯に6~7分浸して戻し、水気を切ったらボウルに入れ、Bの材料と一緒に混ぜ合せておく。(春雨の戻し方は、包装してある袋の指示に従ってください。また、春雨が長くあつかいにくい場合は、ボウルに入れた状態で、キッチンバサミを使い、縦と横に十字にハサミを入れて、短くします。)

・にらは4cmほどの長さに切る。柔らかい葉の部分と、固い根元の部分は、分けておく。

・玉ねぎ、赤黄パプリカ、しいたけはそれぞれ薄切りに、にんじんは千切りにしておく。

・アスパラガスは、根もと3~4cmの皮をピーラーで剥いたら、斜め切りにしておく。

作り方

① 熱したフライパンに油(分量外)をひき、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで、中火で炒める。

② 下味を付けた薄切り牛肉を入れ、色が変わってくるまで炒める。

③ しいたけとにらの固い根元部分を入れて、しんなりするまで炒める。

④ 続けて下味を付けた春雨を入れる。

⑤ 鍋肌が沸々してきたら、残りのにらと赤黄パプリカを入れてしんなりするまで炒める。

⑥ 水分が飛んで、無くなってきたら、塩コショウで味を調えて皿に盛る。

⑦ 白ごまと輪切り唐辛子を上から振りかけて、出来上がり。

お肉と春雨に下味が付いているので、味も均一になります。また春雨が旨みの移った水分を吸ってくれるので更に、美味しさアップです。タケノコやきくらげを入れると、食感も楽しめます。

ホウレンソウや小松菜など、冷蔵庫にある野菜を使って、簡単で美味しい韓国料理のチャプチェを作ってみて下さいね!



【あなたにおすすめの記事】
■時短するならリメイクがおススメ♪1つで2品つくりおきレシピ
■いつもの料理にひとふりで初めての味!カレー粉は魔法の調味料♪
■簡単のっけおかず!ご飯や麺にのっけるだけ「うま煮」のレシピ
■【保存版】もう1品に!お弁当に!万能おかず「肉みそ」レシピ
■トースターで簡単に焼ける!スパイシーなタンドリーチキン

michill

2018年04月12日 12時00分

フード・レシピ michill

Instagram、twitterで旬な話題を配信中!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア セミロング ロングヘア ベリーショート ストレートヘア パーマヘア ワンカール 黒髪 ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 セルフカット ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ ギャル 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。