和えるだけで簡単...! お酒に合いすぎる「やみつき絶品おつまみ」

連載第191回目は、メキシカンで人気のワカモレに和のテイストを加え仕上げます。アボカドにしらすを加え和えるだけの、とっても美味しい簡単メニュー！　バケットと合わせてもよし！　焼き海苔と合わせてもよし！　ワインでも日本酒にもおすすめの簡単おつまみレシピです。もちろんご飯のお供としてもおすすめですよ。

『アボカドしらすのワカモレ』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 191

旬食材は、アボカド！

アボカドには多くの品種がありますが、日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産です。一年中出回っているものの、秋に出る新ものは、油分が15～20％と1年の中で最も低く、熟しにくいために青みも強く若々しい味わいがします。

晩秋から春にかけては油分が標準に戻り、安定した味を楽しめますが、1番油分が多く濃厚な味を楽しめるのは、夏前から今の時期までと言われています。油のりがとてもよく、特にねっとりとした味わいが特徴です。

“森のバター” または “食べるバター” とも言われているほど油分が豊富なアボカド。脂肪分は、ほとんどが善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸です。

なかでも、オリーブオイルの主成分としても知られる、オレイン酸が多く含まれています。これは、体内で合成できる脂質で、血液中のLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を下げる働きがあり、脂質異常や動脈硬化を防ぐ効果も。また老化防止に役立つ抗酸化作用もあります！

アボカドは、女性に嬉しい効果をもたらしてくれるスーパーフルーツ！　継続的に摂り入れれば、キレイをサポートしてくれそうですね。夏はアボカドを食べて美肌を目指しましょう。

材料はこちら！

【材料（二人分）】

アボカド　　　　　　：１/２個　

レモン　　　　　　　：１/８個

しらす　　　　　　　：大さじ２程度

大葉　　　　　　　　：４枚

塩　　　　　　　　　：ひとつまみ～

オリーブ油　　　　　：大さじ１/２

わさび　　　　　　　：小さじ１/２程度　※お好みで

（仕上げ用）

しらす　　　　　　　：適量

大葉　　　　　　　　：適量

（付け合わせ）

焼き海苔　　　　　　：適量

バケット　　　　　　：適量

では、作ります！　アボカドと大葉を切ります。

アボカドは１㎝角程度に切りわけます。

大葉は千切りにします。

レモンはくし切りにします。

ボウルで材料を合わせます。

ボウルにアボカドを加え、レモンを絞ります。

オリーブ油と塩を加え和えます。

オリーブ油と塩を加え、わさびはお好みで加えて、和えます。

ペースト状に仕上げたい場合はアボカドをスプーンの背でつぶしながら和えます。

大葉としらすを加えます。

大葉としらすを加えてさっと和えます。

器に盛り付けます。

最後に味を見て、塩を加え味を調整してください。

器に盛り付け、シラスと大葉を添えます。

おいしさのアレンジポイント♪

スライスしたバケットに焼きのりと、アボカドワカモレも乗せて食べると美味しいですよ！

今回はオリーブ油を使用しましたが、ゴマ油やアマニ油でも美味しく仕上がります。