味も見た目もヤバいやつです! 話題の鳥羽シェフ直伝「パンのおやつ」3選

2021年08月06日 19時00分

フード anan

おうちで美味しいフレンチトーストやフルーツサンドを作りたい! そんな人は必見! 今人気のミシュランシェフ鳥羽周作さん直伝の、簡単なのに美味しい、パンを使ったおやつレシピを3つご紹介します。

手作りおやつにトライするなら絶品レシピで!


おうち時間を楽しむために、手作りおやつにトライしたいけれど、手間がかかるのは避けたいし、感動するほどの美味しさを楽しみたい! そんな人にぴったりなのが、簡単なのに美味しくできちゃうプロのレシピ。


そこで今回は、ミシュランシェフであり、レストラン「sio」のオーナーシェフを務める鳥羽周作さん教える、パンを使ったおやつレシピを3つご紹介します。


鳥羽シェフ直伝! パンを使ったおやつレシピ3選


1. ひと手間で絶品に!「5分で簡単! アップルパイ風」



手作りおやつは手間がかかるからちょっと……という人におすすめなのが、このレシピ。いつものトーストが、ちょっとした工夫でまるでアップルパイのように、ぐんと美味しくなるのだそう!


鳥羽シェフ トーストにジャムという組み合わせは普段、食べ慣れているはずなのに、焼き方を変えるだけでサクッ、ジュワ~がたまらないリッチな仕上がりに。この感動をぜひお楽しみください。


【材料】(1人分)

食パン      1枚

グラニュー糖   適量

溶かしバター   適量

リンゴジャム   適量

シナモンパウダー 適量


【作り方】

(1)食パンに溶かしバターを塗り、テフロンのフライパンに油をひかずに両面を焼く。

(2)グラニュー糖、リンゴジャム、シナモンをかけたらできあがり。


鳥羽シェフ このバタートーストは万能なので、どんどんアレンジしてください。いちごジャムなら、抹茶を合わせるのがおすすめです。あんこもありです。


基本のレシピをマスターしたら、アレンジを重ねて、自分好みの味を見つけるのも楽しそうですね。


2. 爽やかなコクがたまらない!「カルピスフルーツサンド」



クリームたっぷりのシンプルなフルーツサンドに、カルピスを入れたらどうなる……? フルーツサンドに食べ慣れている人も、そうでない人もレッツトライ!


鳥羽シェフ ヤバいやつです。味も見た目もレストランです。生クリームにカルピスを合わせることで爽やかなコクを追加します。単純にカルピス、好きなだけなんですが(笑)。食べ進めるとマーマレードが出てきて、最高。最初から最後までずっと美味しいんです。


【材料】(1人分)

食パン     2枚

キウイフルーツ 半分

マスカット   4粒

生クリーム   100g

カルピス原液  30g

グラニュー糖  20g

マーマレード  適量


【作り方】

(1)生クリームとカルピス原液とグラニュー糖を混ぜて泡立て、クリームを作る。

(2)耳を切った食パンの上にクリームを塗り、真ん中にキウイ、斜めにマスカット、間にマーマーレードを置く、

(3)さらにクリームと食パンをのせ、ぴったりラップにくるんで、一晩、冷蔵庫で保存し、なじませる。


鳥羽シェフ 1日なじませるとパンにしっとり感が出て、クリームとの一体感が増します。かなり切りやすくもなります。ラップはピタっとしてください。時間を置くので、使うフルーツは離水しにくいキウイやマスカットなどがおすすめです。


3. 健康志向で罪悪感フリー「すごいフレンチトースト」



先日、ユーグレナ社のコーポレートシェフに就任した鳥羽シェフ。最後に、藻の仲間であるユーグレナのパウダーを使った「おいしくてからだにいい すごいフレンチトースト」を教えてくれました。


鳥羽シェフ フレンチトーストは、しょっちゅう食べるとちょっと罪悪感がありますが、この石垣島ユーグレナを使ったユーグレナパウダーを入れると、罪悪感なく食べられます。なぜなら石垣島ユーグレナには59種類もの栄養素があって、うまみのもとであるアミノ酸も含むため、体にいいうえに美味しいんですよ。味は抹茶みたいになるので、フレンチトーストにはめっちゃ合います。


【材料】(4人分)

バゲット               1本

卵                  5個

グラニュー糖             75g

牛乳                 100g

生クリーム              75g

からだにユーグレナ グリーンパウダー  1本(5g)

バニラエッセンス           5摘

バター                20g

メープルシロップ           大さじ4

粉糖                 適量


【作り方】

(1)バゲットを8等分にカットする。

(2)ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

(3)ユーグレナ、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを順に加えてその都度よく混ぜる。

(4)深さのある容器にバゲットを並べて、上から卵液をかけて一晩置き、中心まで浸透させる。

(5)フライパンにバターを溶かし、バゲットの断面を下にして入れる。


見た目は、まるで高級ホテルのフレンチトーストのよう! それでいて栄養素もばっちりとれちゃう、健康志向の人にもぴったりのフレンチトーストですね。


どれも簡単なのに美味しい、魅力的なメニューばかり! 今すぐ作りたくなった人も多いのでは? ぜひおうちで再現してみて♪


Information



教えてくれた人

鳥羽周作さん 「sio」オーナーシェフ。ミシュラン・ガイド東京で2年連続1つ星を獲得。書籍、YouTube、各種SNSなどでレシピを公開するなど、レストランの枠を超えたさまざまな手段で「おいしい」を届けている。


文・椎原茜

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2021年08月06日 19時00分

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