みんなに大好評...! プロが教える「夏バテに効果的な超簡単レシピ」まとめ

2021年07月24日 20時00分

フード anan

夏バテ防止にピッタリな超簡単レシピをプロの方々に教えていただきました。どれも手間いらずなので、ぜひ参考にしてみてください！

夏バテ防止＋美肌効果もあるレシピ

リコピンをはじめ、夏に必要な栄養素がたっぷり詰まっているトマトは、まさに夏野菜のエース。トマトの栄養をしっかり摂れて、食卓を華やかにしてくれる夏らしいレシピを、料理人の坂田阿希子さんに教えていただきました。

グリルトマト

調理法としてはとてもシンプルだけど、手軽にトマトのうまみを引き出せる“焼き”。

坂田阿希子さん　なんといっても、調理が楽なのが嬉しい。丸ごと焼けば水分が逃げないのでジューシーだし、甘さも増して一石二鳥なんです。

作り方

トマトは洗って水気をふき取り、魚焼き用の網などに並べ、強めの中火で皮が破れて焦げ目がつくまで転がしながら焼く。

坂田阿希子さん　料理人。『洋食 KUCHIBUE』店主。雑誌などメディアでも活躍するほか、料理教室も開催。『トマト・ブック』（東京書籍）など著書多数。

※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花　スタイリスト・西崎弥沙

※ 2020.7.24配信

毎日摂りたい必須のタンパク質の簡単レシピ

難しいテクニックは不要で、作り置きできる蒸し鶏を料理研究家の牧田敬子さんに教えてもらいました。

基本の蒸し鶏

（1）鶏むね肉（皮なし）、大1枚（約300g）を広げて置き、大きさが均等になるように縦半分に切る。

（2）アルミホイルを広げ、鶏肉を重ならないように並べ、アルミホイルのフチを立てて舟型に整えて鍋に入れ、鍋の高さ3cmくらいまで水を入れる。

（3）フタをほんの少し開けて中火にかけ、10～15分蒸して火を通す。

（完成）ラップや密閉容器で、2～3日間の保存が可能。乾燥しないように、ホイルに余った肉汁を少し入れて保存するのがおすすめ。

牧田敬子（いつこ）さん　料理研究家。シンプルで滋味深いレシピが人気。近著に『主人が痩せた！ノンオイルサラダと、野菜のかさ増しで』（文化出版局）が。

※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花　スタイリング・牧田敬子（by anan編集部）

※ 2020.7.23配信

夏疲れの救世主、鉄分がたっぷり摂れるレシピ

料理家のワタナベマキさんに鉄分チャージにぴったりのレシピを教えてもらいました。

牛もも肉ととうもろこしのバルサミコソテー

柔らか牛肉にしゃきしゃきコーン。パスタの具にしてもおいしい！

材料（2人分）

牛もも肉（スライス）…200g

とうもろこし…2本

玉ねぎ…1／2個

にんにく（薄切り）…1かけ分

片栗粉…大さじ1

オリーブオイル…大さじ1

白ワイン…大さじ1

バルサミコ酢…大さじ1

しょうゆ…大さじ1

塩…小さじ1／4

パセリ（みじん切り）、こしょう…各少々