餃子、バーガー、ラーメンまで!? 最新“ベジフード”8選

2021年04月06日 20時10分

フード anan

育てるために地球の資源である水や飼料、土地などを膨大に使う畜産。大量の温室効果ガスの排出もするなど、地球環境に影響を与えている。そんな背景から、“週1だけでもお肉を食べないようにしよう”とポール・マッカートニー氏が提唱した「ミートフリーマンデー」という考え方。その実践に役立つ、おいしいベジフードを紹介!

肉好きでも満足! おいしいミートフリーマンデー。


冷めてもおいしい! 栄養バランスも抜群。


東京ヴィーガン餃子



大豆タンパクと、たっぷりの国産野菜を使ったヘルシー餃子。旨味の秘密は、味噌と野菜ブイヨンを使っていること。ニラとニンニクは入っていないので、タイミングを気にせず食べられる。1袋(30個入り)¥1,900(REPUBLI9 )


お肉が食べたいという欲求を満足させてくれるバーガー。


ベジタリアン ブッチャー



環境先進国として知られるオランダ発の、本物の肉の風味を楽しめるお店。写真は、主に大豆タンパクを使用したプラントベースドミートの「HOLY COW BURGER」¥1,188。高タンパク質ながら低カロリー、低脂質、コレステロールフリーと、体にいいことばかり! 東京都豊島区西池袋3‐29‐9 C3ビルB1 TEL:03・6903・1211 ランチ11:30~16:00、ディナー17:00~20:00 火曜休


手軽にタンパク質を! 香港発のヴィーガンフード。


オムニミート



えんどう豆や大豆、椎茸と米の植物性タンパク質を独自にブレンドした、プラントベースミート。パティとして焼いたり、そぼろとして炒めたり、蓋をして蒸すなど、さまざまな調理ができる。オムニミート(ミンチ)230g¥637(グリーンマンデージャパン )


“時々ヴィーガン”が叶う便利なミールキット。


パープルキャロット



旬の野菜をたくさん食べられるヴィーガンメニューを、約20分で作れるキット。必要な材料がセットで届く。写真の、お肉を使わない「豆腐そぼろのビビンバ」2人前¥1,274など満足度の高いメニューがラインナップ。(パープルキャロット )


袋ごとレンジで調理できる手軽さも魅力のひとつ!


ゼロミート



大豆加工食品を使ったハンバーグ。「デミグラスタイプハンバーグ」¥322は、トマトペーストや赤ワインを使って仕上げたコクのある味わい深い一品。ほかに、豆乳クリームが中に入ったチーズインデミグラスタイプもあり。※粉末卵白使用(大塚食品 TEL:088・697・0627)


ヴィーガン料理が届く! 注目の冷凍宅配サブスク。


ブイクックデリ



今年3月開始の、冷凍のヴィーガンフードが定期的に届くサービス。大豆ミートの唐揚げブランド『KARAAGE 2.0』とのコラボ(左)や、オムニミートを使用した「ロールキャベツ」(上)など豊富なメニューが魅力的。毎週1回¥5,580~(ブイクック )


料理に合わせて使い分け可能。使い勝手のいいバリエーション。


無印良品 大豆ミート



ハンバーグやミートボール、炒め物などの調理に使いやすいひき肉タイプや薄切りタイプ(すべて¥290)と、さまざまな種類の大豆ミートアイテムが揃う無印良品。作りたい料理に応じて活用できる、便利な存在。肉のような食感と味が好評。(無印良品 銀座 TEL:03・3538・1311)


あのとんこつラーメンを動物性食材を使わず再現!


一風堂



長年愛されている定番メニュー「赤丸新味」を、植物由来の原料で仕上げた。スープはコクのある豆乳と昆布出汁、麺は卵不使用の食物繊維豊富な全粒粉入りを採用。インゲン豆ペーストの代替肉チャーシューも! ¥1,100(一風堂 )


「プラントベース赤丸」は全国の一部店舗で期間限定(各店舗に要確認)で販売。実施店舗は公式サイトにて。


※『anan』2021年4月7日号より。


(by anan編集部)

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2021年04月06日 20時10分

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