“簡単&おいしい”「レモンのオイルパウンドケーキ」に驚き!

2020年10月16日 19時00分

フード anan

“スーパーやコンビニで買える材料で、3ステップ&ワンボウルでできるもの”をテーマに、超簡単おやつを提案してくれたのは、料理家の田中美奈子さん。

レモンのオイルパウンドケーキ



【材料/18 cmのパウンド型1本分】

卵…2個

三温糖…50g

好みの植物油(くせのないもの)…30g

薄力粉…100g

ベーキングパウダー…小さじ1

牛乳…20ml


アイシング

・粉糖…75g

・レモン汁…15ml


レモンピール…適量


【作り方】

1.卵と三温糖、オイルを混ぜ、粉類を加える。



ボウルに卵を割り入れ、三温糖、植物油を加えて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れて混ぜる。


2.型に流し込み、オーブンで焼く。



牛乳を加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し入れる。180度に温めておいたオーブンに入れ、30分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。


3.アイシングをかける。



アイシングの材料を混ぜ、2が冷めたらかける。削ったレモンピールを散らし、固まれば完成。


田中美奈子さん 料理家、カフェディレクター。商品開発などの傍ら行うケータリングは予約が取れない人気。著書に『ケータリング気分のBox Food』(文化出版局)。


※『anan』2020年10月21日号より。写真・宮濱祐美子 取材、文・新田草子 撮影協力・UTUWA


(by anan編集部)

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2020年10月16日 19時00分

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