胃袋ガッツリ!...シソ香る「夏の肉巻きおにぎり」簡単レシピ

『肉巻きおにぎり』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 153

旬食材は、大葉！

今回の旬食材は、爽やかな風味が特徴的な大葉！ 一年中スーパーなどで見かけることができますが、旬は夏で6～9月です。ちなみに赤紫蘇は6～7月です。

大葉は美肌に必要なビタミンCやアンチエイジングに欠かせないビタミンE、ほかにもβカロテンやポリフェノールなど多くの栄養素を含んでいます。また、殺菌作用が高いことでもよく知られていて、夏には欠かせない食材ですね。

薬味として食卓に登場することが多いですが、それだけではもったいない！　ぜひ日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・豚肉薄切り　　　　：約200g　　※今回は豚ロース肉薄切りを使用

・塩　　　　　　　　：適量

・コショウ　　　　　：適量

・ご飯　　　　　　　：お茶碗約2杯分

・大葉　　　　　　　：4枚

・ショウガ　　　　　：1/2かけ

・オリーブ油　　　　：適量

（たれ用調味料）

・しょうゆ　　　　　：大さじ1

・酒　　　　　　　　：大さじ1

・みりん　　　　　　：大さじ1

・きび砂糖　　　　　：小さじ1

（仕上げ用）

・白いりごま　　　　：適量

まず、下準備を始めます。～その1：大葉とショウガをみじん切りにします。

大葉とショウガをみじん切りにします。

では、作ります！　温かいご飯に大葉とショウガを加え混ぜます。

ボウルに温かいご飯を入れ、ショウガと大葉のみじん切りを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

混ぜたご飯を6等分にして丸めます。

ご飯を六等分にしてラップ等でボール状のおにぎりを作ります。

豚肉を巻きます。

豚肉に軽く塩、コショウをします。

丸めたご飯を豚肉で巻きます。一つのおにぎりに2枚の薄切り肉を使います。

豚肉を巻き付け、ご飯が見えないようにきれいに巻きます。

薄切り肉2枚を使い、ご飯が見えなくなるようきれいに巻きます。

他のおにぎりも同様に豚肉を巻きます。

フライパンに油を熱し、肉巻きおにぎりを焼きます。

フライパンに油を加え熱します。

肉巻きおにぎりを加え、転がしながら全面をこんがり焼きます。

こんがりと焼き色がついたらたれ用調味料を加えます。

こんがりと焼き色がついたらいったん火を消し、たれ用調味料（しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖）を加えます。

中火で熱し、たれを煮絡めます。

中火で熱したれを煮詰めながら、おにぎりを転がし絡めます。

器に盛り付け、仕上げに白いりごまを散らします。

器に盛り付け、仕上げに白いりごまを散らします。

おいしさのアレンジポイント♪

豚バラ肉や、牛肉でも美味しく仕上がります。

大葉の代わりに三つ葉やパクチーを細かく刻み加えても美味しいですよ♪