お鍋ひとつで簡単!「白菜と豚肉を重ねるだけ」ガチうま鍋レシピ

『白菜のミルフィーユ鍋』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 134

旬食材は、白菜！

白菜の旬は寒い時期の11月から2月、秋から冬にかけておいしくなるお野菜です。冬のお鍋など大活躍の白菜は、野菜のなかでも大根やキャベツに次ぐ多くの生産量があり、日本人の食文化には欠かせないお野菜です。

そんな白菜には、風邪予防に有効なビタミンＣが多く含まれています。寒い冬、感染症が流行る季節だけに嬉しいお野菜ですね。風邪予防以外にもビタミンＣは疲労回復や美肌対策にも有効です。ほかにもカリウムを含んでいるため、むくみ改善・予防にも効果があります。

お漬物やキムチなど、手軽に手に入り、お鍋やさまざまな料理で活躍する白菜！ ぜひ寒い冬は白菜を積極的にいただきましょう！

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・豚バラ薄切り肉　　　：約200g　

・白菜　　　　　　　　：1/4個

・ニンジン　　　　　　：1/4本

・ゴボウ　　　　　　　：1/4本

・マイタケ　　　　　　：1/2パック

・エノキ : 1/2パック

・豆腐　　　　　　　　：1/4丁

・柚子　　　　　　　　：適量

（鍋用調味料）

・だし汁　　　　　　　：75ml

・酒 : 75ml

・塩　　　　　　　　　：小さじ1/4

・ポン酢　　　　　　　：適量

まず、下準備を始めます。～その1：野菜と豆腐を切り分けます。

ゴボウはささがきにし、ニンジンは薄切りにします。

エノキとマイタケは石づきを除き手でほぐします。

豆腐はひと口大に切りわけます。

では、作ります！　白菜に豚バラ肉を重ねます。

水洗いした白菜の水気をしっかり除き、白菜の上に豚バラ肉を交互に重ねていきます。

切り分けます。

白菜→豚バラ肉→白菜……の順に交互に重ね終えたら、約5㎝幅程度に切りわけます。

鍋に野菜と豆腐を加えます。

鍋に切りわけた野菜と豆腐をバランスよく並べます。

切り分けた白菜と豚肉も並べます。

野菜の上に切りわけた白菜と豚肉も並べます。

しっかり詰めるように、きつめに並べましょう！

鍋用調味料と柚子の皮を加え、ふたをして中火にかけます。

鍋用調味料（だし汁、酒、塩）を加え、薄く削いだ柚子の皮を白菜の上に散らします。

ふたをして中火にかけます。

全体に火が通ったら火を消します。

約10分程度火にかけ、全体に火が通ったところで火を消します。

ポン酢等でいただきます。

おいしさのアレンジポイント♪

今回はゴボウやニンジン、マイタケなどを合わせましたが、合わせるお野菜はお好みのものを合わせてください！　ポン酢や岩塩、柚子胡椒等、お好みの調味料でいただいてくださいね。