ゴマ油の香りサイコーッ! 男女にウケる「焼きビーフン」簡単レシピ

『焼きビーフン』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 127

旬食材は、キノコ！

キノコの旬は10月～12月！ 日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。

キノコといえば、低カロリーかつ食物繊維が豊富で知られていますね。まさに女性には嬉しい食材！ でもそれだけではないのです！ たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、美肌に導く栄養素が含まれています。

また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。

低カロリーで食物繊維たっぷりのキノコ！ 美肌効果やむくみ解消が期待できたり、女子には嬉しい食材です。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひ旬のキノコで美に磨きをかけましょう♡

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・ビーフン　　　　　　：100g

・豚肉　　　　　　　　：100g

（豚肉下味調味料）

・ゴマ油　　　　　　　：小さじ1/2

・しょうゆ　　　　　　：小さじ1

・酒　　　　　　　　　：小さじ1

・コショウ　　　　　　：少々

・ニンニク　　　　　　：1/2片

・ミックスシーフード　　：100g

・ニンジン　　　　　　　：1/2本

・タマネギ　　　　　　　：1/4個

・モヤシ　　　　　　　　：ひとつかみ

・エリンギ　　　　　　　：2本

・ニラ　　　　　　　　　：1束

・ショウガ　　　　　　　・1かけ

（ビーフン炒め用調味料）

・熱湯　　　　　　　　　：200ml

・鶏ガラスープの素　　　：小さじ1/2

・酒　　　　　　　　　　：大さじ1

・塩　　　　　　　　　　：小さじ1/4～

・しょうゆ　　　　　　　：大さじ1

・コショウ　　　　　　　：少々

・ゴマ油　　　　　　　　：大さじ1と1/2～

まず、下準備を始めます。～その1：野菜を切ります。

ニンジンは皮をむき細切りにし、タマネギは芯を除き薄切りにします。

ニラは5㎝幅の長さに切ります。

エリンギは石づきを落とし、薄切りにします。

ショウガはみじん切りにします。

まず、下準備を始めます。～その2：ニンニクをすりおろします。

ニンニクは皮と芯を除きすりおろします。

まず、下準備を始めます。～その3：ビーフンを熱湯で戻します。

ビーフンは大き目のボウルに熱湯を入れ戻します。5分程ひたし、ほぐれる程度戻せばOKです。

戻したビーフンはざるに上げ、しっかりと水を切ります。

まず、下準備を始めます。～その4：豚肉を下味用調味料で和えます。

豚肉は下味用調味料（ゴマ油、しょうゆ、酒、ニンニクすりおろし、コショウ）で和えます。

では、作ります！ フライパンにゴマ油を熱し豚肉を炒めます。

フライパンにゴマ油とショウガのみじん切りを入れ熱します。

ショウガの香りが立ってきたところで豚肉を加え炒めます。

豚肉に7割程度火が通ったところでモヤシを加え一緒に炒めます。

豚肉に7割程度火が通ったところでモヤシを加え一緒にさっと炒めます。

炒め合わせたらバットに取り出します。

同じフライパンにごま油を熱し、ニンジンとタマネギ、エリンギ、ミックスシーフードを加え炒めます。

同じフライパンにごま油を熱し、ニンジンとタマネギ、エリンギ、ミックスシーフードを加え炒めます。

ビーフンを加え一緒に炒めます。

野菜がしんなりとしてきたところでビーフンを加え一緒に炒めます。

ビーフン炒め用調味料をすべて加え炒めます。

ビーフン炒め用調味料（熱湯、鶏ガラスープの素、酒、塩、しょうゆ、コショウ）をすべて加え、絡めながら煮ます。

水分が飛んできたら、豚肉とモヤシを戻り入れます。

水分が飛んできたら、豚肉とモヤシを戻し入れます。

ここで味を見て、塩コショウで調えます。

最後ににニラを加えさっと炒め火を消します。

最後ににニラを加えさっと炒め火を消します。

お皿にこんもりと盛り付けます。

おいしさのアレンジポイント♪

今回は豚肉を使いましたが、もちろん牛肉でもおいしく仕上がります。

お野菜は何でもOK、冷蔵庫にあるお野菜でぜひアレンジして作ってみてください！