暑い夏に男が喜ぶ味...! ササッと作れる「簡単さっぱり麺レシピ」

2019年07月31日 18時00分

フード・レシピ anan

連載第123回目は、夏に食べたくなる簡単ひんやり麺レシピ! 中華の定番サラダ”バンバンジー”で冷やし中華を作っちゃいます♪ 鶏ささみでさっぱり! でも、コクのあるゴマだれだから、彼氏も大満足のボリューミィなひと品です。暑い夏でも食が進むこと請け合い! ちゅるちゅるどうぞ!

『バンバンジー冷やし中華』


【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol.123

旬食材は、キュウリ!


キュウリは1年中手に入るお野菜ですが、旬は夏の6~8月です。夏場は露地、秋から春にかけてはハウス栽培が行われています。


ちなみに露地栽培された旬の夏のキュウリは、ハウス栽培のものよりもビタミンCが多く含まれています。また、濃い緑色でハリやツヤのあるもの、表面のイボがピンととがっているものが新鮮とされています。


キュウリは暑い夏に最適なお野菜! キュウリの95%は水分で体を冷やす作用があり、夏の水分補給に効果的です。また豊富な水分とカリウムで利尿作用が期待でき、むくみケアにも効果的です! まさに夏バテなどで食欲がない時にはもってこいのお野菜ですね。


暑い夏に大活躍しそうなキュウリ。生で食べれちゃうので調理も楽ちんなのが嬉しいですね。さっぱりとしたキュウリを食べて夏バテ予防に努めましょう!

材料はこちら!


【材料(二人分)】


・鶏ささみ   :4本

・酒      :大さじ1

・塩      :ふたつまみ


・中華麺    :2玉


・キュウリ   :1本

・トマト    :1個

・カイワレ大根 :1/2パック

・ゆで卵    :1個


(ゴマダレ)

・練り白ゴマ  :大さじ2

・きび砂糖   :小さじ2

・しょう油   :大さじ1

・ゴマ油    :小さじ1

・水      :大さじ1

・白すりゴマ  :大さじ1/2

・酢      :大さじ2

・ラー油    :お好みで少々

・長ネギ    :1/4本

まず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。


キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにします。

トマトはくし切りにします。

カイワレ大根は根もとを切り落とします。

長ネギはみじん切りにします。

まず、下準備を始めます。~その2:ゴマダレを作ります。


ゴマダレは、ゴマダレの材料に書いた順に、練り白ゴマ→きび砂糖→しょう油……と、都度混ぜながら、すべてを加えます。


酢とラー油も加え混ぜ、最後に長ネギのみじん切りを加えよく混ぜ合わせます。

練りゴマは分離しやすいので、都度混ぜながら、調味料を加えていきましょう!

では、作ります! まずは鶏ささみを茹でます。


鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒と鶏ささみを入れます。

ふたをして火を消し、10分置きます。


ふたをして火を消し、10分置きます。

蒸らしながら熱を入れます。

蒸らし後、粗熱を取り、手で細かく裂きます。


蒸らした後は引き上げ、粗熱を取り除き、手で細かく裂きます。

細かく裂き終えたら全体に塩を振ります。

麺をゆでます。


大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺は袋の表示に従ってゆでます。

茹で上がったら冷水にとり冷やします。

茹で上がったら冷水にとり冷やします。

麺の水気をしっかりと切り器に盛り付け、具を乗せます。


麺の水気をしっかりと切り器に盛り付け、その上に具をバランスよく乗せます。

最後にゴマダレをかけます。


最後にゴマダレを回しかけます。

おいしさのアレンジポイント♪


手作りゴマダレをご紹介しましたが、市販の胡麻ドレッシングにちょっぴりラー油を加えても手軽においしくいただけますよ!

anan

2019年07月31日 18時00分

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