男が喜ぶ卵料理...混ぜて焼くだけ!「フライパンで簡単たまごレシピ」
『トルティージャ』
【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 122
旬食材は、ズッキーニ！
ズッキーニの旬は6～9月。キュウリやナスの一種と思われがちですが、実はカボチャの仲間なんです！ オリーブ油との相性がよく、炒めると栄養素の吸収率が高くなります。
免疫力を上げる成分を持ち、夏風邪の予防によいと言われています。低カロリーでビタミンやミネラルが豊富、味わいはクセがなくさっぱりしているということから、夏に人気のお野菜です。
ズッキーニにはβ-カロテンをはじめ、夏に嬉しい栄養素が含まれています。まず、β-カロテンは皮膚や粘膜を強くし、乾燥肌や肌荒れを防ぐ働きがあります。また、免疫力を高める作用もあるため、風邪の予防にも威力を発揮します。
ほかに、紫外線によるシミ・ソバカスを予防する働きがあるビタミンCが含まれています。さらに、ビタミンＢが血液の循環を良くし、カリウムは体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみ解消や血行促進によって美肌効果を発揮します。
しかも、低糖質でカロリーも低いので、ダイエットにはもってこいのお野菜です！ 美肌効果やダイエット効果など、これから暑くなる夏にぴったりのお野菜、ズッキーニ！ 油で炒めることで栄養の吸収がアップするので、オリーブオイルと塩・こしょうでシンプルな調理でいただくのもおすすめです♡
材料はこちら！
【材料（二人分）】
・卵 ：4個
・ジャガイモ ：1/2個
・タマネギ ：1/4個
・ズッキーニ ：1/2本
・ベーコン ：25g
・ニンニク ：1/2かけ
・パルメザンチーズ：小さじ1/2
・塩 ：適量
・コショウ ：適量
・オリーブ油 ：適量
まず、下準備を始めます。～その1：ジャガイモは薄切りにし水にさらします。
ジャガイモは皮をむき薄切りにし、水にさらします。
まず、下準備を始めます。～その2：玉ネギとズッキーニ、ニンニクを切ります。
タマネギは薄切りにします。
ズッキーニは半月の薄切りにします。
ニンニクは皮と芯を除きみじん切りにします。
では、作ります！ まず卵を割りほぐしパルメザンチーズを加え混ぜます。
ボウルに卵を割り入れほぐします。
パルメザンチーズを加え混ぜます。
フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクとジャガイモ、タマネギを入れて炒めます。
フライパンにオリーブ油を熱します。ニンニクと水気を切ったジャガイモ、タマネギを加え炒めます。
ズッキーニとベーコンも加え炒めます。
ジャガイモとタマネギがしんなりとしてきたところでズッキーニとベーコンを加え炒め合わせます。
ここで塩、コショウを加え炒めます。
卵液に炒めた野菜を加えます。
卵のボウルに炒めた具を加え混ぜ合わせます。
鍋にオリーブ油を加えて熱し、卵液を流し入れます。
スキレットまたは小さめのフライパンにオリーブ油を入れ熱します。
卵液を流し入れます。
さっと菜箸等で混ぜ合わせます。
流し入れたら菜箸等でさっと混ぜ合わせます。
ふんわりとアルミホイルをかぶせ弱火で5分程焼きます。
ふんわりとアルミホイルをかぶせ弱火で5分程焼きます。
トルティージャを一旦お皿に取り出します。
鍋よりも少し大きめのお皿を用意し、トルティージャをそっとお皿に取り出します。
お皿から鍋にトルティージャを戻し入れ片側も焼きます。
お皿から鍋にトルティージャを戻し入れ片側も2～3分程焼き、仕上げます。
おいしさのアレンジポイント♪
季節の野菜を加えてアレンジするのもおすすです♪
お好みでトマトソースをかけていただくのもおいしいですよ！
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