男が大好き中華...! 何杯でもイケちゃう「簡単丼」レシピ

2019年07月05日 19時20分

フード・レシピ anan

連載第121回目は、中華の定番メニューの ”チンジャオロース” です。今回は豚肉で手軽にお得に仕上げちゃいます。ピーマンと一緒にチャチャっと炒めてご飯の上に盛り付ければ完成♪ シンプルな調味料で簡単にできるので、ぜひ大好きな人に作ってあげてみて!

『チンジャオロース丼』


【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 121

旬食材は、ピーマン!


ピーマンの旬は6~9月ですが、今ではハウス栽培が盛んで、一年中いつでも手にとることができます。


緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。赤いピーマンのほうが甘みがありますが、赤くなるまでに日数がかかるため、効率よく収穫できる緑色のピーマンのほうが多く流通しています。


見るからに栄養素がたっぷりという印象ですが、まさに優れもの! まず挙げたいのが、ビタミンC! レモンが代表格ですが、ピーマンに含まれるビタミンCの量はレモンと同等かそれ以上です。だいたいピーマン1個あたり約80ミリグラムのビタミンCが含まれています。これは野菜の中ではかなりトップクラス!


ビタミンCは、美容に大変良い役割を果たしてくれます。コラーゲンの生成に関与し、お肌の潤いをキープしてくれるほか、メラニン色素を分解してくれる働きがあるので、夏の日焼け対策には欠かせません!


また、ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、ピーマンのそれは熱に強く、抗酸化ビタミンのカロテンやビタミンEも油と一緒に摂ると吸収が高まりますので炒め物がオススメです!


さらに、緑色のもとになっている葉緑素クロロフィルという成分は、コレステロールを下げたり抗酸化作用もあるとされています。


ほかにも、ビタミンA(β-カロテン)、ビタミンB1、B2、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンPと多くのビタミンを含み、鉄やカルシウムなどのミネラルも豊富です。これらから、疲労回復や風邪予防を見込め、細胞の働きを活性化してくれるので、暑さで食欲が落ちるのを防ぐことも可能です。


優秀過ぎるほどのお野菜、ピーマン! 食べるだけで美人になれちゃうかも♪ 優れた美容効果たっぷりなので、女性にはぜひたくさん摂取していただきたいお野菜です♡

材料はこちら!


【材料(二人分)】


・豚薄切り肉      :250g

・ピーマン       :2個

・赤パプリカ      :1/2個  ※赤ピーマンでも!

・タケノコ水煮     :1/2個

・ショウガ       :1かけ

・ゴマ油        :大さじ1


(豚肉下味調味料)

・酒          :大さじ1

・しょうゆ       :小さじ2

・ニンニク(すりおろし):1かけ分

・コショウ       :少々

・ゴマ油        :大さじ1/2

・片栗粉        :小さじ2


(調味料)

・酒          :大さじ1

・しょうゆ       :大さじ1

・オイスターソース   :大さじ1/2

・中華スープの素    :小さじ1

・きび砂糖       :小さじ1


(仕上げ用)

・糸唐辛子       :適量  ※お好みで

まず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。


ピーマンとパプリカ、タケノコは細切りにします。

ショウガはみじん切りにします。

まず、下準備を始めます。~その2:豚肉は細切りにし下味用調味料で和えます。


豚肉は細切りにし、片栗粉以外の下味用調味料(酒、しょうゆ、ニンニクすりおろし、コショウ、ゴマ油)で和え、最後に片栗粉を加え手で和えなじませます。

まず、下準備を始めます。~その3:炒め用調味料を混ぜ合わせます。


炒め用調味料(酒、しょうゆ、オイスターソース、中華スープの素、きび砂糖)を小さめのボールで混ぜ合わせます。

では、作ります! まずフライパンにゴマ油とショウガを入れ熱します。


フライパンにショウガのみじん切りを入れ熱します。

豚肉を加え炒めます。


ショウガの香りが出てきたところで豚肉を加え炒めます。

ピーマンとパプリカ、タケノコも加え炒めます。


豚肉に7割程度火が通ったところで豚肉を端に寄せ、ピーマンとパプリカ、タケノコを加え炒めます。

強めの中火で炒め合わせます。


強めの中火で手早く炒め合わせます。

炒め用調味料を加えます。


炒め用調味料を加え手早く炒め合わせます。

温かいご飯の上にチンジャオロースを盛り付けます。


温かいご飯の上にチンジャオロースを盛り付けます。


お好みで糸唐辛子を添えます。

おいしさのアレンジポイント♪


牛肉でもおいしく仕上がりますよ♪

鶏むね肉の細切りを使ってさっぱりと仕上げるのもおすすめです!


anan

2019年07月05日 19時20分

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