バインミーにレモンライスも! いますぐ食べたい旬の5品

今回選んでくれたのは、編集者・ツレヅレハナコさん、「ホフディラン」ボーカル＆キーボード担当・小宮山雄飛さん、料理研究家・植松良枝さんの3名です。

ツレヅレハナコさんSelect：ほのかに甘く香ってじんわり旨い。台湾で8代続く老舗の味。（写真右下）

手作り台湾肉包 鹿港（ルーガン）肉まん、あんまん

台湾『阿振肉包 振味珍』の肉まんに惚れ込み、頼み込んで修業し習得した、老舗の味を伝える専門店。「東急世田谷線に乗ったら必ず寄る台湾肉まんの店。肉の餡もだけれど、とにかく皮がむっちむちでおいしい！　サイズも絶妙で2個は食べられちゃう。パーティのときは肉まん＋あんまんを買って、持参したセイロで蒸して出します」。辛口肉まんやカレー味もあり。取り寄せ可。肉まん1個￥180　あんまん1個￥150（税込み）東京都世田谷区世田谷3－1－12　TEL：03・5799・3031　9：00～売り切れ次第終了　木曜、第2・第4水曜休（7～8月は水・木曜休）　

ツレヅレハナコさんSelect：カラフルな味わいと香りが楽しいベトナムのサンドイッチ。（写真左上）

バインミーサンドイッチ トーキョー　バインミー各種

「ここのバインミーは、現地の味そのままではなく、日本ならではの繊細なアレンジが施されているのが好みです。本店は高田馬場にあるのですが、今年オープンした水道橋店では、パンを焼く様子や調理しているところも見られるのが楽しい。手みやげにするなら、定番メニューに変わり種も合わせて数種類買い、小さくカットして食べ比べるのがおすすめです」。写真は定番のサイゴンハム＆パテと、エビアボカド。レギュラーサイズ1個￥550（税込み）～　水道橋店　東京都千代田区神田三崎町1－4－9－1F　TEL：03・6876・8545　11：00～20：00　日・月曜休

植松さんSelect：みんなが大好きな定番の味をつまみやすいひと口サイズで。（写真左下）

紀ノ国屋　ねぎとろ巻

「食材を調達しによく訪れる、スーパー『紀ノ国屋』さん。お昼の時間が近いと思わず買ってしまうのがこのねぎとろ巻で、手みやげとしても、自宅の食卓でもお世話になっている一品です。海苔の香りもよく、しっかりと効かせたわさびの辛みとまぐろのとろけ具合も好み。熱々の緑茶とも、日本酒ともよく合います」。本マグロ、メバチマグロ、キハダマグロのすき身を使った細巻き。等々力店、国立店などの鮮魚コーナーで販売。1パック￥700　等々力店　東京都世田谷区等々力7－18－1　TEL：03・3704・7515　9：30～21：00　無休

植松さんSelect：器に盛るだけでごちそうになるホテルクオリティのお惣菜。（写真右下）

パーク ハイアット 東京 デリカテッセン　茄子とモッツァレラブッファラ　フルーツトマトのミルフィーユ ガルムバジル

「近くを通ると立ち寄らずにはいられない『デリカテッセン』では、ランチやお茶をしてから、デリを購入して帰ることが多いです。食材のチョイスが面白い手巻き寿司、リッチな味わいのマッシュポテトなどの定番品に、季節ごとに変わる惣菜もいろいろ。何度行っても新鮮な発見があって、ついつい買いすぎてしまう危険な場所でもあります（笑）」。サラダ、サンドイッチ、デリロールなど野菜の惣菜も多彩。1パック￥1,400（税込み）　東京都新宿区西新宿3－7－1－2　パーク ハイアット 東京1F　TEL：03・5323・3635　11：00～19：00　無休

小宮山さんSelect：南インド生まれ、東京育ち。香辛料使いも新鮮なニューフェイス。（写真左下）

Lemon Rice TOKYO（レモン ライス トウキョウ）　レモンライス

「渋谷の1坪の土地に、日本初、おそらく世界でも初のレモンライス専門店を開店しました。南インドのフレイバーライスを基に、数種のスパイスと炊いた国産米を一緒に炒めた、いわば“東京式”レモンライス。化学調味料や市販ミックスを使わず全て手作りしています」。まずはライスをそのままひと口。チリソースやピクルスなどの付け合わせと合わせたり、カレーソースやレモンを搾ってアレンジしながら食べるべし。1パック￥800（税込み）　東京都渋谷区桜丘町15－19　TEL：080・9650・3210　11：45～14：00頃（売り切れ次第終了）　日・祝日休

ツレヅレハナコさん　編集者。SNSや雑誌、ウェブ連載、イベントなどを通じて食の情報を発信。『ツレヅレハナコの揚げ物天国』（PHP研究所）などの著書も話題。

小宮山雄飛さん　「ホフディラン」ボーカル＆キーボード担当。スパイス好きが高じカレーやスパイス料理のレシピ本を出版、『Lemon Rice TOKYO』も開業した。

植松良枝さん　料理研究家。野菜を使った料理を得意とし、料理教室やイベントも開催。野菜作りにも取り組む。『ホットサラダ』（文化出版局）など著書多数。

※『anan』2018年11月7日号より。写真・永禮 賢　スタイリスト・中根美和子　取材、文・浦本真梨子　栗本千尋　鳥澤 光　坂本 愛　撮影協力・UTUWA

（by anan編集部）