“めで鯛”だけじゃない! 古来から伝わる「縁起食」とは?

2018年03月30日 20時00分

フード・レシピ anan

慶び、捧げる縁起食


祝いの席に欠かせない食べものといえば、赤飯と並び、鯛も知られる。“めで鯛”という語呂合わせもさることながら、腐りにくく、崩れにくい立派な姿形も好まれたという。紅白のほか、黄色い食べものも福を呼ぶ縁起物。


【紅白:物事を清める色合わせ】

白は清浄、赤は邪気を祓うとされる。その2つの色を組み合わせることで、物事を清めるという願いが込められている。梅をかたどり、縁起を重ねて。



井上蒲鉾店

梅花はんぺん 10枚(紅白各5枚)¥1,560

昭和6年から続く、神奈川県鎌倉市に本店を置くかまぼこ専門店の看板商品。かまぼこの生地で作られる梅花をかたどったはんぺんは、一般的なそれとは異なる食感とコシを持つ。●神奈川県鎌倉市由比ガ浜1‐12‐7 TEL:0467・22・1133 8:30~18:00 水曜休


【赤飯:赤米に見立て供えたのがはじまり】

日本人が古代から食べていたのは赤米といわれ、その古にならい、もち米に小豆やササゲを入れ、赤く炊いた。小豆や赤い色は邪気を祓うとされる。



福茶屋

赤飯 六角折巾着袋付き¥799(税込み)

東京・白金に和菓子屋として創業して50余年。赤飯のおいしさが評判を呼び、いつしか主役に。千葉県産ヒメノモチで炊くコシのある赤飯は、大納言小豆か備中ダルマササゲかを選べる。●東京都港区白金台4‐7‐4 TEL:03・3441・1627 9:00~18:00 不定休


【甘茶:釈迦の故事に因んだ縁起茶】

釈迦の誕生を祝う行事で、釈迦像にかけられ、ふるまわれるのが、このお茶。釈迦誕生の際、9頭の龍が天から注いだという清浄の水に見立てている。



日本茶専門店IPPUKU

九戸村(くのへむら)あま茶 50g¥910

日本茶専門店がセレクトする、岩手県北部の九戸村の無農薬無化学肥料の甘茶。ガクアジサイに似た花をつける木の葉で、砂糖の200倍という自然の甘みの豊かさに驚かされる。●静岡県掛川市領家965‐2 info@aramahoshi.jp 


【いなり寿司:稲荷神社に供えるごちそう】

お稲荷様の使いであるキツネの好物が、油揚げ。そこから油揚げに酢飯を詰めたいなり寿司が、稲荷神社にお供えされるようになり、縁起物となった。



おつな寿司

いなりずし 8個¥960~

明治8年に生まれた茶屋を大評判にしたのが、油揚げを返して包んだいなり寿司。煮汁がよく染みた揚げには、刻み柚子が爽やかに香るシャリ。●東京都港区六本木7‐14‐4‐1F TEL:03・3401・9953 持ち帰り10:00~21:00(土曜~20:30、日曜~13:00) 不定休


広田千悦子さん 日本の行事・歳時記研究家。築80年の日本家屋にて、凛とした和装で「しつらい教室」を開催するほか、文筆家として著書も多数。近著に『鳩居堂の歳時記』がある。


※『anan』2018年4月4日号より。写真・清水奈緒 スタイリスト・荻野玲子 取材、文・齋藤優子


(by anan編集部)


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2018年03月30日 20時00分

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