千駄木にある 2人でも予約できる個室があるお店 1店

■新たな宮下の新名物■　佐賀県産高級海苔御飯

ご飯にしっとりとよく合う柔らかさに弱火で焼いた、佐賀の最上級品のお海苔を炊き立ての白飯に敷いて、その上に「毛蟹」「あわび」「天草黒毛和牛」などの厳選素材をそれぞれ盛り付けた宮下特製の「お海苔ご飯」に仕上げました。宮下の新たな名物としてぜひご賞味ください。

前菜

旬の食材を盛り込んだ目にも鮮やかな前菜

水菜　リブロース巻き

御膳房の北京ダック

・北京ダック
北京料理の代表料理のひとつ「北京ダック」。家鴨を丸ごと炉で焼いた料理です。本場、中国ではカオ鴨（カオヤー）、焼鴨（シャオヤー）と言われ、かつて明の永楽帝の時代には、宮廷料理として採用されていました。以前の家鴨の肉質は固く、調理に時間がかかっていましたが、香ばしさと肉の柔らかさを追及するため、調理法に北方遊牧民の食文化の特色である「炙り焼き」の技術が加えられ、のちの品種改良により肉質の柔らかい家鴨が生み出されました。

・御膳房こだわりの北京ダック
当店ではカナダ産オーガニック飼育された家鴨を使用。カナダ産の家鴨は飼料から飼育方法まで非常にこだわりがあり、カナダ政府の厳しい衛生チェックの元で生産されています。当店で使用する家鴨は、一番食べごろである「2.5kg」の家鴨しか使用しておりません。2.5kgの家鴨は脂・肉共にバランスがよく、北京ダックに一番適しています。

【限定】黒毛和牛みすじ＜180g over＞

焼鳥おまかせコース5500円

季節の食材をふんだんに使った、焼鳥おまかせコース。焼き鳥とお酒にピッタリなお料理も勢揃い。
※当日予約、また個室がご予約状況に応じて席が埋まっている場合は、当店でお席を決めさせて頂きます。
ご指定がある場合は直接店舗にお問い合わせください。