船堀・瑞江にある 高級ふぐ料理のお店 1店

□　旬の食材　□　河豚　鐘崎天然とらふくフェア2019！

福岡県最大の水揚げ港、宗像市鐘崎（かねざき）漁港。その鐘崎が誇る高級食材として有名な「鐘崎天然とらふく」、「鐘崎天然ふく」は、これから旬を迎えます。玄界灘の荒波にもまれた、絶品の天然ふく。宗像漁業協同組合が認定したゴールドとシルバーのステッカーは、本当の美味しさの目印。料理人の高い技術が必要でもある河豚。%0A独特の歯触りと、ゆっくり味わう事で、感じる甘く濃い旨味をお愉しみください。%0A河豚の魅力を余すことなくご堪能くださいませ。%0A

【割烹三長 季節の特選】　産直富山産ずわい蟹の会席料理 全6品 30,000円（接待 会食 宴会 顔合わせ）

料理長のおすすめ！
完全ご予約で承ります。
お問い合わせ下さいませ。

秋刀魚塩焼き　松茸土瓶蒸し

けせらせらコース

季節の会席料理とA5和牛ヒレが愉しめるコースです

【雅】2日前までにご予約ください！冬の高級食材【トラフグ☆】を盛り込んだ冬三昧コース

冬の高級食材の【トラフグ☆】を巧みに盛り込んだ冬の味覚を思う存分堪能出来る冬三昧コース。シコシコの食感のトラフグの薄造り。ホックリと見離れの良いトラフグのから揚げ。身も心も温まるトラフグのてっちり。特選和牛フィレを絶妙の火入れで特製ソース。銀鮭といくら５種のキノコの土鍋ご飯。冬の高級食材をふんだんに盛り込んだ贅を尽くした冬三昧コースで大切なゲストをおもてなししたい。

うずら椀

幕末の味を再現した当店ならではのお料理です。

「うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。」