築地にある 高級ふぐ料理のお店 2店

焼きふぐ・唐揚げ付『ふぐコース』〈全7品〉接待・会食

焼きふぐとから揚げをプラスしたふぐコースでございます。3月末まで。10月はご予約で。

けせらせらコース

季節の会席料理とA5和牛ヒレが愉しめるコースです

蝦夷鮑と黒毛和牛の会席 全7品 12,000円（接待 会食 宴会 和食 会席）

麗らかな春を味わう、古来より長寿の秘薬と重宝されてきた「鮑」を使った特別会席。厳選された黒毛和牛と岩手県産蝦夷鮑の餐宴を思う存分お楽しみください。

すっぽんコース

コラーゲンたっぷりの、女性に大人気のメニュー。%0Aスタミナをつけ元気の源とアンチエイジング効果が期待できます%0A前菜2〜3種類・丸鍋・唐揚げ・雑炊・デザートなどが含まれます。%0A※肝などのリクエストは事前にご予約お願いいたします。%0A

うずら椀

幕末の味を再現した当店ならではのお料理です。

「うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。」

秋刀魚塩焼き　松茸土瓶蒸し