三越前にある 高級ふぐ料理のお店 1店

季節の味覚を楽しむ『ふぐコース』〈全5品〉接待・会食

ふぐコースは3月末まで。前々日までにご予約いただけますと確実です。

しゃぶ焼　とらふぐ 上身（しお／にんにく／たれ）

当店名物のしゃぶ焼とらふぐ上身です！他では味わえない国産とらふぐの深いうまみとぷりっぷりの食感を味わってください。一度食べると必ずはまってしまうほど最高の逸品となります。

うずら椀

幕末の味を再現した当店ならではのお料理です。

「うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。」

【旬素材を取り合わせ】「料理長　おまかせ取り合わせ」コース＜ご宴会・飲み会・下見・接待＞

『料理長おまかせ取り合わせ』
本日のおすすめの食材・料理を取り合わせて御用意致します。
※メニューは一例です。

《ふぐコース　18,000円》

ふぐ刺、ふぐちりを堪能できる人気のコース。
鍋の締めの雑炊まで、ふぐの美味しさを存分に楽しめる、
祝いの会食などにもおすすめのコースです。

◆先附
◆前菜
◆ふぐ刺
◆ふぐちり
◆雑炊
◆香の物
◆フルーツ

漢方和牛ヒレステーキ